Thực đơn từ khế giúp cho chị em có thể ăn uống thỏa thích mà không lo tăng cân vì giá trị dinh dưỡng của khế không cao (100 g khế chỉ cho 35,7 calo) nhưng lại có lợi ích mang lại cảm giác ngon miệng khi dùng kèm với thực phẩm trong bữa ăn, giúp cơ thể giải nhiệt, và đặc biệt hơn là tác dụng giảm cân hiệu quả, an toàn cho vóc dáng thon gọn và săn chắc.
Bạn có thể làm được rất nhiều món từ khế, cách chế biến cũng rất đơn giản. Tham khảo và áp dụng ngay nhé!
1. Tôm ram khế: Món ăn hấp dẫn, bắt mắt, có độ chua ngọt vừa phải rất ngon.
Nguyên liệu:
- 300gr tôm thẻ.
- 2 quả khế.
- 2 thìa súp nước mắm.
- 2 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa súp đường.
- 3 tép tỏi băm nhuyễn.
- 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa tôm, bỏ bớt 1 phần đầu và chân, đề ráo.
- Khế gọt bỏ những đường gân trên múi, rửa sạch, cắt lát mỏng theo chiều ngang.
- Đun nóng chảo, rót dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Ram tôm trên lửa vừa.
- Đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, nêm đường và nước mắm. Tiếp tục cho khế và bột nêm vào, xào đến khi cạn gần hết nước là được.
2. Canh hến nấu khế
Nguyên liệu:
- 250gr Thịt hến
- 2 trái Khế chua
- 2 trái Cà chua
- 100g Măng chua
- 50g Thì là
- 2 trái Ớt hiểm
- 1 trái Ớt sừng
- 30gr Hành lá
- Muối, đường, nước mắm, tỏi phi, dầu ăn, bột ngọt
Cách làm
- Hến luộc chín, gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước luộc, lắng lấy 1 lít nước. Ướp thịt hến với 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 2 trái ớt hiểm đập giập.
- Khế bào mỏng ngang trái. Cà chua cắt múi cau, măng chua rửa sạch, ép ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Thì là cắt khúc. Hành lá cắt khúc.
- Phi 1 muỗng dầu với tỏi băm, cho hến, măng chua, cà chua, khế, xào nhanh, nêm 1 muỗng đường, 1 muỗng muối xào khoảng 1/2 phút, thêm nước luộc hến đang nóng vào nấu đến nước sôi nêm lại gia vị, thêm thì là, ớt sừng. Tắt lửa, nêm nước mắm, tỏi phi, thì là, ớt sừng, hành lá vừa ăn.
Ăn nóng với cơm, nước mắm và ớt sừng cắt lát.
3. Ô mai khế xào: Từng lát ô mai khế có vị dẻo, dai, thoang thoảng mùi gừng là món vặt ai cũng mê.
Nguyên liệu:
- 800g khế chua
- 250g đường cát trắng
- 1 nhánh gừng
- Muối
- 1 miếng vôi tôi, bạn có thể mua ở quầy gia vị bán đồ khô.
Cách làm:
- Vôi tôi hòa với một ít nước lạnh, hòa tan, để khoảng 15 phút lọc lấy phần nước trong, đổ bỏ phần cát bẩn.
- Gừng rửa sạch, giã mịn.
- Khế rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ diềm, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 30 phút.
- Vớt khế ra rổ cho ráo nước, dùng dao tách riêng từng múi theo chiều dọc, ngâm khế vào âu nước vôi trong, từ 6 đến 7 tiếng.
- Tiếp theo vớt khế ra rổ, xả dưới vòi nước lạnh nhiều lần cho thật sạch để khử hết mùi vôi. Đổ khế ra rổ cho ráo nước.
- Cho đường vào khế, ướp khoảng từ 2 đến 3 tiếng.
- Sau đó cho khế vào nồi, đun lửa nhỏ từ 15 đến 20 phút đến khi hỗn hợp nước đường chuyển thành màu vàng cánh gián thì nhanh tay cho gừng vào đun cùng. Thỉnh thoảng bạn nhớ vớt bỏ bọt.
- Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp khế dẻo quánh lại, tắt bếp, xếp khế lên vỉ cho ráo nước đường.
