Khoai lang là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc với mọi người, có thể được sử dụng thay thế cơm trong một số bữa ăn. Theo báo Lao động dẫn thông tin từ Khoa Khám Bệnh - Bệnh viện Nguyễn Tri Phương, khoai lang là thực phẩm đa dạng về chất dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể con người. Theo các chuyên gia, buổi sáng được xem là thời điểm tốt nhất trong ngày để ăn khoai lang.
Lợi ích của việc ăn khoai lang vào buổi sáng
Cung cấp chất xơ
Ăn sáng bằng khoai lang cung cấp nhiều chất xơ cho cơ thể, giúp cải thiện tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu. Ngoài ra, theo trường Y Harvard, ăn các thực phẩm nhiều chất xơ sẽ giúp làm giảm các nguy cơ về bệnh tim mạch, các bệnh ung thư như ung thư trực tràng, ung thư dạ dày, ung thư buồng trứng...
Cải thiện đường huyết
Khoai lang có vị ngọt tự nhiên nhưng không làm lượng đường trong máu tăng lên đột ngột như nhiều thực phẩm khác. Đường trong khoai lang sẽ từ từ thẩm thấu vào máu. Nhờ đó, đường huyết được duy trì ở mức ổn định, giúp cân bằng năng lượng cho cơ thể.
Cung cấp vitamin C cho cơ thể
Khoai lang chứa nhiều vitamin C, giúp tăng sản xuất collagen trong cơ thể, giữ cho da luôn tươi trẻ, tăng độ đàn hồi, làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, vitamin C cũng là dưỡng chất cần thiết đối với xương và răng; mang lại lợi ích cho hệ tiếu; có tác dụng chống lại stress oxy hóa.
Hỗ trợ giảm cân
Khoai lang chứa nhiều chất xơ, lượng tinh bột thấp, không chứa chất béo từ đó giúp hạn chế quá trình chuyển hóa thức ăn thành mỡ tích tụ trong cơ thể. Ngoài ra, ăn khoai lang còn giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cơn đói. Đối với người muốn giảm cân, khoai lang được xem là thực phẩm quan trọng.
Ngăn ngừa ung thư
Khoa học chứng mình, khoai lang giàu các chất dinh dưỡng và các chất chống oxy hóa. Đặc biệt loại thực phẩm này chứa một loại protein có tác dụng làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.
Lưu ý khi ăn khoai lang
Khoai lang là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên lạm dụng quá nhiều. Không nên sử dụng khoai lang thay hoàn toàn cho bữa chính vì nó có thể gây ra tác dụng phụ không tốt đối với sức khỏe.
Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, vào bữa sáng, có thể ăn 1-2 củ khoai lang và kết hợp với các món ăn khác như rau xanh, trái cây tươi, thịt, cá, trứng, sữa... để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Bạn có thể chế biến khoai lang theo nhiều cách khác nhau để tránh nhàm chán trong bữa ăn. Tuy nhiên, nên ưu tiên ăn khoai lang luộc hoặc hấp để giữ hương vị nguyên bản cũng như không làm tăng lượng calo nạp vào cơ thể. Khoai lang chiên, tẩm đường, phủ bơ, kết hợp với sữa đặc thường chứa lượng calo lớn, không chỉ làm ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết sau khi ăn mà còn gây tăng cân.
