Ăn một chế độ ăn giàu dinh dưỡng là một trong những phương pháp hiệu quả nhất để hỗ trợ sức khỏe gan. Những thực phẩm tốt cho gan bao gồm nam việt quất, rau họ cải, các loại hạt, cá béo và những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa.
Những thực phẩm này không chỉ giúp cải thiện chức năng gan mà còn hỗ trợ quá trình thải độc, giảm nguy cơ mắc các bệnh gan và tăng cường hệ miễn dịch.
Thực phẩm nên ăn để duy trì gan khỏe mạnh
Để cải thiện sức khỏe gan, việc nuôi dưỡng toàn bộ cơ thể là điều cần thiết, bao gồm cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu và tránh những thực phẩm thiếu hoặc không có dinh dưỡng. Dưới đây là một số loại thực phẩm tốt nhất giúp hỗ trợ sức khỏe và chức năng gan:
Nam việt quất
Theo Verywell Health, nam việt quất rất giàu anthocyanin, một hợp chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong việc tạo màu cho trái cây này. Một nghiên cứu với 110 người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu cho thấy những người sử dụng viên nang nam việt quất hàng ngày trong 6 tháng đã có sự cải thiện về chỉ số lipid, tình trạng kháng insulin và sức khỏe gan so với nhóm dùng giả dược.
Các loại quả mọng sẫm màu khác, chẳng hạn như việt quất, cũng chứa polyphenol – một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương. Tuy nhiên, các nghiên cứu chủ yếu được thực hiện trên động vật, do đó cần thêm nghiên cứu để xác định tác dụng thực tế của polyphenol trong quả mọng đối với gan ở người.
Cà phê
Nếu bạn yêu thích một tách cà phê buổi sáng, bạn sẽ vui mừng khi biết rằng cà phê không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn có thể bảo vệ gan. Một đánh giá cho thấy uống cà phê có thể giúp giảm nguy cơ tổn thương gan vĩnh viễn ở những người mắc bệnh gan mãn tính.
Trà xanh
Nếu bạn là người yêu thích trà, trà xanh có thể là một lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy trà xanh có thể giúp giảm mức men gan ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Tuy nhiên, tác dụng của trà xanh có thể phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe của từng người. Các nghiên cứu đã lưu ý rằng tiêu thụ quá nhiều trà xanh có thể làm tăng mức men gan ở những người không mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Một nghiên cứu khác cũng cho thấy trà xanh có thể giảm nguy cơ ung thư gan.
Rau họ cải
Các loại rau họ cải như bông cải xanh, cải xoăn, súp lơ và cải Brussels rất tốt cho sức khỏe gan. Những thực phẩm này chứa chất xơ và hợp chất thực vật hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể. Mặc dù cần thêm nhiều nghiên cứu, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau họ cải có thể giúp cải thiện chức năng gan.
Các loại hạt
Các loại hạt là nguồn cung cấp protein, chất xơ, vitamin E, canxi và chất béo không bão hòa lành mạnh, rất có lợi cho gan. Một nghiên cứu ở Trung Quốc cho thấy chế độ ăn giàu hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, đặc biệt là ở nam giới.
Cá béo
Chất béo omega-3 trong các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá trích và cá ngừ có tác dụng giảm viêm và hỗ trợ gan. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ omega-3 giúp giảm mỡ gan ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Một nghiên cứu khác cũng cho thấy omega-3 có thể giúp giảm mỡ máu ở những người này.
Bưởi
Bưởi chứa các chất chống oxy hóa naringenin và naringin, có tác dụng bảo vệ gan bằng cách giảm viêm và bảo vệ tế bào gan. Nghiên cứu cho thấy các chất này có thể làm giảm sẹo gan (xơ gan) và cải thiện sức khỏe gan, đặc biệt đối với những người bị tổn thương gan do rượu.
Dầu ô liu
Dầu ô liu, chứa chất béo không bão hòa đơn, có thể giúp bảo vệ gan bằng cách ngăn ngừa viêm và giảm stress oxy hóa. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải giàu dầu ô liu có thể giảm tình trạng tích tụ chất béo trong gan ở người lớn tuổi, giúp ngăn ngừa bệnh gan.
Tỏi
Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy, những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và sử dụng 800mg bột tỏi mỗi ngày trong 15 tuần đã cải thiện tình trạng gan của mình. Một nghiên cứu khác tại Trung Quốc chỉ ra rằng ăn tỏi sống hai lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ ung thư gan.
Thực phẩm cần hạn chế để bảo vệ gan
Ngoài việc bổ sung thực phẩm giàu dinh dưỡng, việc hạn chế những thực phẩm không tốt cho gan cũng rất quan trọng. Một số loại thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu do chứa nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường bổ sung.
Dưới đây là những thực phẩm cần hạn chế để bảo vệ sức khỏe và chức năng gan của bạn:
Thịt chế biến sẵn, chẳng hạn như xúc xích, thịt xông khói.
Thịt đỏ, như thịt bò và thịt lợn.
Đồ uống có đường, đặc biệt là soda.
Đồ ăn nhanh và các sản phẩm tiện lợi, thường được chiên và chứa nhiều chất béo bão hòa cùng dầu.
Ngoài ra, việc tiêu thụ rượu quá mức cũng có thể gây tổn thương gan. Rượu thay đổi sự cân bằng vi khuẩn trong hệ tiêu hóa, dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng và giảm khả năng miễn dịch. Bệnh gan do rượu có thể tiến triển nặng và gây ra tổn thương không thể phục hồi, ung thư, thậm chí dẫn đến tử vong. Vì vậy, hạn chế uống rượu là một cách quan trọng để duy trì sức khỏe gan lâu dài.
