Gần đây nước đậu đen trở thành thức uống được nhiều người yêu thích vì cho rằng chúng giúp thanh nhiệt, làm đẹp da, đẹp tóc.
Đậu đen có nhiều công dụng
Đậu đen loại đậu phổ biến trong ẩm thực Việt. Đậu đen giàu dinh dưỡng gồm protein, vitamin, khoáng chất... Đặc biệt chất chống oxy hóa anthocyanin trong đậu đen được xem là giúp hỗ trợ làm đẹp tóc, đẹp da, chuyển hóa chất béo.
Bởi thế đậu đen thường được dùng để làm thực phẩm bổ dưỡng và làm thuốc trong Đông y. Đậu đen có công dụng hỗ trợ trị đau lưng, mất ngủ, táo bón và bồi bổ cho phụ nữ sau sinh.
Ngày nay đậu đen ngày nay được nhiều phụ nữ ưa chuộng làm nước uống thường xuyên vì công dụng thanh lọc, giảm cân.
Đặc biệt, nước đậu đen rang còn được nhiều người ưa chuộng vì khả năng hỗ trợ giảm cân và thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên việc lạm dụng uống nước đậu đen thường xuyên, quá nhiều có thể có những tác hại với sức khỏe.
Uống đậu đen hàng ngày có tốt không?
Vì nước đậu đen được cho là tốt cho sức khỏe nên nhiều người có xu hướng dùng thường xuyên hàng ngày thay nước lọc. Tuy nhiên nước đậu đen dù tốt nhưng cũng không nên uống thường xuyên mà chỉ nên dùng như loại thức uống giải khát, với tần suất hợp lý khoảng 2-3 lần mỗi tuần, mỗi lần từ 100 đến 250 ml.
Nếu uống nước đậu đen thường xuyên hàng ngày, uống quá nhiều có thể ảnh hưởng tới khả năng hấp thu của cơ thể. Việc lạm dụng nước đậu đen có thể ảnh hưởng khả năng hấp thu đồng, kẽm...
Đặc biệt nếu uống nước đậu đen mà không ngâm hạt trước khi nấu thì lượng phytat trong hạt càng nhiều nên càng tăng nguy cơ ức chế hấp thu khoáng chất, lâu dần có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu hoặc loãng xương.
Cách dùng nước đậu đen
Để dùng nước đậu đen trước tiên cần tránh những hạt mốc, lép. Cần ngâm hạt đủ thời gian khoảng 8-12 tiếng để loại bỏ chất phytat trong hạt.
Đậu đen ngâm xong nên rang sơ để giảm tính hàn, tránh nguy cơ gây lạnh bụng.
Nên uống nước đậu đen cách bữa ăn chính khoảng 4 tiếng để tránh tình trạng tương tác giảm hấp thu dinh dưỡng.
Một số đối tượng nên hạn chế uống nước đậu đen: người đang bị rối loạn tiêu hóa, người đang bị lợi tiểu, người mắc vấn đề tiêu hóa.
Trẻ nhỏ, người già cần chú ý khi dùng nước đậu đen tránh việc gây khó tiêu.
Khi dùng nước đậu đen thanh nhiệt nên hạn chế đường tinh luyện vì sẽ tăng nguy cơ gây thừa cân béo phì và làm nóng trong người.
Tóm lại nước đậu đen là thức uống tốt cho sức khỏe nhưng cần được sử dụng hợp lý, tránh lạm dụng có thể gây những tác hại cho cơ thể.
Bạn không nên xem nước đậu đen như thần dược mà chỉ nên xem đó là thức uống bổ sung cho chế độ ăn lành mạnh. Mỗi tuần bạn chỉ nên uống 2-3 lần, tránh lạm dụng.
Để tăng cường sức khỏe nên luân chuyển dùng nước đậu đen xen kẽ các loại nước tốt khác cho sức khỏe và tránh việc dùng hoàn toàn thay nước lọc.
