Khi mua trứng về nhà nếu có ít tầm vài chục quả bạn có thể để trong tủ lanh ăn dần trong vòng 1 tháng là đủ. Nhưng với những người nông dân hoặc những gia đình có nhiều trứng thi tủ lạnh không bao giờ là nơi bảo quản được hết, và được lâu. Với mẹo nhỏ học từ người nông dân Nhật Bản dưới đây bạn có thể bảo quản trứng được nhiều hơn, và trong vòng 3-6 tháng cũng không lo bị hỏng thối.
Vì sao người Nhật không bảo quản trứng trong tủ lạnh?
Phần lớn những người nông dân Nhật Bản không bảo quản trứng trong tủ lạnh đúng cách. Nguyên nhân là nếu để trứng trong tủ lạnh quá dài sẽ khiến cho vi khuẩn Salmonella sinh sôi trong trứng gây ngộ độc, tiêu chảy khi bạn ăn. Họ giải thích rằng giá đựng trứng trong tủ lạnh thường được đặt ở cánh cửa và nhiệt độ của tủ lạnh không ổn định mỗi khi đóng mở cửa tủ lạnh.
Trên bề mặt quả trứng có khoảng 10.000 lỗ chân lông, khi chênh lệch nhiệt độ lớn sẽ dễ xảy ra hiện tượng ngưng tụ và xuất hiện các giọt nước. Độ ẩm sinh ra do chênh lệch nhiệt độ sẽ bịt lỗ chân lông, tạo điều kiện cho vi khuẩn bám vào trứng khiến trứng nhanh hỏng.
Những người nông dân Nhật Bản dạy cách bảo quản trứng trong tủ lạnh. Khi bạn để trứng trong tủ lạnh chỉ nên để số lượng ít và thời gian không quá dài. Bởi nếu bạn để trứng trong tủ lạnh lâu dễ bị ảnh hưởng hơn khi bảo quản trong môi trường có chênh lệch nhiệt độ lớn nên ngăn đựng trứng đặt ở cửa tủ lạnh không phải là lựa chọn tốt.
Cách bảo quản tủ lạnh không cần tủ lạnh
Dùng trấu hoặc mùn cưa
Trấu khô và mùn cưa sẽ giúp bảo quản trứng gà hoặc trứng vịt lên đến vài tháng với cách làm vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần cho một lớp trấu hoặc mùn cưa vào thùng xốp, đặt trứng gà vào rồi tiếp tục rắc thêm trấu/mùn cưa cho đến khi phủ kín mặt trứng.
Bạn cứ làm xen kẽ như vậy cho đến khi hết trứng, sau đó, đậy kín và đặt thùng ở nơi thoáng mát là có thể dễ dàng bảo quản và sử dụng trứng rồi đó!
Quét dầu ăn lên vỏ trứng
Không cần nhiều nguyên vật liệu, bạn chỉ cần phết một lớp dầu thực vật như dầu mè, dầu dừa, dầu đậu nành,... thật mỏng lên vỏ trứng là có thể dễ dàng bảo quản chúng. Tuy nhiên, cách làm này sẽ hiệu quả hơn nếu bạn để trứng ở nhiệt độ từ 25 - 32 độ C và sử dụng trứng trong vòng một tháng để đảm bảo chất lượng nhé!
Đặt trứng trong bã trà
Nếu không có sẵn mùn cưa hay trấu khô ở nhà, bạn có thể sử dụng một nguyên liệu dễ tìm hơn chính là bã trà. Với cách thực hiện tương tự như khi làm với mùn cưa hay trấu phía trên, bạn có thể dễ dàng bảo quản trứng lên đến 2 - 3 tháng bằng bã trà đó!
Bọc trứng trong giấy báo
Khi bảo quản trứng trong giấy báo, bạn nên làm sạch bề mặt trứng bằng khăn giấy ướt và vo mềm giấy báo. Sau đó, bọc trứng nhẹ nhàng trong giấy báo và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát là được. Ngoài ra, bạn có thể đặt trứng đã bọc giấy báo trong tủ lạnh cũng được nhé.
Vùi trứng trong cám gạo
Cũng giống như cách làm với muối, bạn có thể vùi trứng trong cám gạo để bảo quản chúng. Bằng cách làm này, bạn có thể bảo quản trứng từ 4 - 6 tháng. Tuy nhiên, để bảo đảm trứng vẫn giữ được chất lượng, bạn nên kiểm tra mỗi 10 ngày để loại bỏ trứng hỏng trong trường hợp trứng bị biến chất hay đổi màu nhé!
Với cách bảo quản trứng không cần tủ lạnh dưới đây giúp bạn có thể bảo quản trứng vô cùng tốt nếu có nhiều trứng không cần dùng tủ lạnh chẳng lo tốn tiền điện hàng tháng.
