Ai cũng biết món thịt bò xào là món ăn khá phổ biến với người dân Việt Nam. Món thịt bò xào thơm ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Nhưng khi xào thịt bò người ta dễ bị phạm sai lầm khiến cho món thịt bị dai sau khi chín. Chính vì vậy, để có một món ăn thơm ngon bạn hãy thử ngay cách chế biến dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu xào thịt bò
- 3000g thịt thăn bò; 1 muỗng canh đường; lượng gừng băm thích hợp; 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh tinh bột khoai tây; 1 muỗng canh dầu thực vật
Cách xào thịt bò ngon mềm tan không dai
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Với phần thịt bò mua về rửa sạch rồi thấm khô sau đó thái miếng vừa ăn. Lưu ý, phải thái thịt bò ngang thớ và thái mỏng thì thịt bò sẽ không bị dai khi xào.
Bước 2: Ướp thịt bò
Bạn hãy cho phần thịt bò đã thái vào tô, thêm 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ gừng băm, 1 thìa nước tương, dùng tay đảo đều. Bạn hãy để yên và ướp thịt trong khoảng thời gian ít nhất 20 phút. Sau khi thịt bò ngấm gia vị, thêm tinh bột khoai tây và dầu thực vật và khuấy đều.
Đường sẽ giúp cho thịt bò mềm hơn khi xào, còn dầu ăn sẽ tạo ra một màng bảo vệ giúp cho thịt bò không bị mất nước. Lưu ý không ướp thịt bò với muối nếu không sẽ làm mất nước, thịt bị dai khô.
Bước 3: Xào thịt bò
Trước tiên, bạn hãy bắc chảo và cho dầu ăn vào chảo dun nóng dầu ăn, sau đó phi gừng, tỏi cho thơm. Lúc này mới cho thịt bò vào, để nhỏ lửa, xào thịt bò từ nửa phút đến 1 phút sau đó mớ bật lửa to để xào. Điều này giúp thịt bò không bị dính chảo và không bị ra nhiều nước, giúp thịt mềm hơn.
Bước 4: Xào nguyên liệu khác
Bạn hãy xào cho đến khi thịt chuyển màu chín tái. Nếu muốn có màu đẹp hơn, lúc này bạn cũng có thể cho thêm một thìa nhỏ xì dầu. Sau đó bạn cho rau vào xào tùy theo ý mình, khi thêm rau thì bạn gạt thịt sang một bên, cho rau vào xào một lúc thì đảo thịt và rau cùng với nhau, có thể thêm muối hoặc các gia vị khác theo khẩu vị cá nhân.
Bước 5: Thành phẩm
Tắt bếp, cho thịt bò xào ra đĩa rồi ăn nóng. Lưu ý, với loại rau cần nhiều thời gian để chín bạn nên xào trước cho gần chín, rồi cho ra đĩa, sau đó mới xào thịt bò, khi nào thịt bò gần chín mới cho rau vào nhé.
