Trứng là một thành phần không thể thiếu trong các gian bếp trên khắp thế giới. Dù là luộc, rán, hấp hay chế biến theo bất kỳ công thức nào, trứng luôn có thể trở thành những món ăn hấp dẫn và ngon miệng.
2 phương pháp bảo quản trứng không cần tủ lạnh, để được vài tháng mà không hỏng
Trứng không chỉ được chế biến trực tiếp thành các món ăn hàng ngày mà còn là nguyên liệu phụ không thể thiếu trong rất nhiều món ăn từ Đông sang Tây. Do đó, nhu cầu sử dụng trứng của các gia đình luôn rất lớn. Hầu hết các gia đình đều tích trữ trứng trong nhà để sử dụng bất cứ khi nào cần. Mặc dù tủ lạnh là nơi phổ biến nhất để bảo quản trứng, nhưng chưa chắc đã là phương pháp hiệu quả nhất.
Mẹo bảo quản trứng không cần tủ lạnh
Dưới đây là hai phương pháp bảo quản trứng mà không cần tủ lạnh, giúp trứng có thể giữ được độ tươi ngon trong vài tháng mà không bị hỏng:
Bảo quản trứng bằng dầu ăn
Để trứng có thể được bảo quản lâu hơn, việc bảo vệ chúng khỏi không khí và vi khuẩn là điều vô cùng quan trọng. Phương pháp bảo quản trứng bằng dầu ăn là một giải pháp hiệu quả. Khi mua trứng về, trước tiên, bạn nên làm sạch chúng bằng một chiếc khăn ẩm. Tiếp theo, hãy đổ dầu ăn vào một cái bát và lăn từng quả trứng vào dầu.
Lớp dầu ăn sẽ bao bọc và bảo vệ trứng, ngăn không cho không khí và vi khuẩn xâm nhập vào bên trong. Sau khi tráng dầu, bạn cần đặt những quả trứng này vào túi nhựa sạch, ép không khí ra ngoài càng nhiều càng tốt và sau đó đóng kín túi lại.
Cuối cùng, hãy đặt túi nhựa đựng trứng ở nơi khô ráo và thoáng mát. Với phương pháp này, trứng có thể được bảo quản trong vài tháng mà không lo bị hỏng.
Bảo quản trứng bằng dầu ăn
Bảo quản trứng bằng gạo
Gạo là một loại thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, không chỉ dùng để nấu ăn mà còn có khả năng chống ẩm mốc, tạo môi trường khô ráo, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Do đó, việc sử dụng gạo để bảo quản trứng là một phương pháp hiệu quả.
Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị một vật chứa lớn như bình thủy tinh hoặc khay nhựa. Đầu tiên, đổ gạo vào vật chứa sao cho gạo chiếm khoảng 1/3 dung tích. Sau đó, vùi trứng vào gạo sao cho mỗi quả trứng được che phủ ít nhất một nửa, với đầu nhỏ của trứng hướng xuống dưới. Cách làm này giúp cách ly trứng khỏi không khí và độ ẩm, kéo dài thời gian bảo quản.
Sau khi trứng đã được vùi kín trong gạo, đậy nắp vật chứa thật kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Với phương pháp này, trứng có thể được bảo quản lâu hơn nửa năm mà không bị hỏng.
Bảo quản trứng bằng gạo
Lưu ý khi bảo quản trứng
Để kéo dài thời gian sử dụng của trứng, việc làm sạch khi mới mua về là cực kỳ quan trọng. Nhiều người thường rửa trứng bằng nước, nhưng điều này lại khiến nước ngấm vào quả trứng, làm giảm thời gian bảo quản của chúng. Trên bề mặt trứng có một lớp bảo vệ tự nhiên gọi là lớp biểu bì, giúp ngăn chặn sự xâm nhập của không khí và vi khuẩn, đồng thời duy trì độ ẩm và chất dinh dưỡng bên trong. Khi rửa bằng nước, lớp bảo vệ này sẽ bị phá hủy, khiến trứng dễ bị hỏng hơn.
Phương pháp đúng là lau sạch vỏ trứng bằng khăn ẩm. Nếu gặp vết bẩn cứng đầu, bạn nên nhẹ tay để tránh làm hỏng lớp biểu bì. Sau khi lau xong, hãy đặt trứng vào khay đựng hoặc hộp đựng với đầu nhỏ hướng xuống dưới và đầu to hướng lên trên. Phần đầu to của trứng có một lớp khí, giúp thích ứng với thay đổi nhiệt độ và áp suất, bảo vệ tốt hơn cho trứng. Cách này giúp trứng giữ được màu sắc và hương vị thơm ngon.
Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh, bạn nên để trứng cách xa các thực phẩm khác để tránh bị ảnh hưởng bởi mùi hôi hoặc vi khuẩn. Trứng bảo quản trong tủ lạnh nên được sử dụng sớm và thường xuyên kiểm tra để đảm bảo chúng không bị hư hỏng.
