Khoai lang mọc mầm
Nhiều người vẫn nghĩ chỉ khoai tây mọc mầm mới nguy hiểm, nhưng khoai lang nảy mầm cũng không nên ăn. Khi mầm phát triển, hàm lượng dinh dưỡng trong củ giảm đáng kể, phần thịt trở nên xơ cứng và mất vị ngọt bùi tự nhiên. Hơn nữa, môi trường ẩm ướt tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, khiến khoai nhanh hư hỏng và tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc.
Đốm đen
Các đốm đen trên vỏ hoặc trong thịt khoai là dấu hiệu cảnh báo củ đã bị nấm hoặc vi khuẩn tấn công. Ăn phải khoai này có thể gây đau bụng, tiêu chảy, thậm chí ảnh hưởng đến gan. Một số nấm mốc còn sản sinh aflatoxin – chất độc được WHO cảnh báo có khả năng gây ung thư.
Vết dập nát
Củ khoai bị dập nát hay trầy xước vỏ tưởng chừng chỉ mất thẩm mỹ, nhưng thực chất là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn nguy hiểm như E. coli hay Salmonella phát triển. Nguy cơ ngộ độc vẫn tồn tại ngay cả khi rửa sạch hoặc nấu chín, đặc biệt rủi ro cao với trẻ em và người già có hệ miễn dịch yếu.
Mùi lạ bất thường
Khoai lang tươi ngon thường có mùi thơm nhẹ tự nhiên. Nếu phát hiện khoai có mùi hắc, chua, tanh hoặc bất kỳ mùi lạ nào, rất có thể củ đã hỏng hoặc bị xử lý bằng hóa chất bảo quản. Việc tiêu thụ những khoai này lâu dài có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến gan, phổi và hệ tiêu hóa.
Nguy cơ khi ăn khoai lang kém chất lượng
Ăn phải khoai lang có các dấu hiệu trên có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, từ rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm đến ảnh hưởng lâu dài cho gan và thận.
Bí quyết chọn khoai lang an toàn
Để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng nên lưu ý:
Chọn củ chắc tay, vỏ nhẵn, màu sắc đồng đều.
Tránh những củ mềm nhũn, nứt vỏ, dập nát hoặc có mùi lạ.
Ngửi thử và chỉ chọn củ có mùi thơm nhẹ tự nhiên.
Ưu tiên mua tại siêu thị uy tín, cửa hàng nông sản sạch hoặc địa chỉ quen thuộc, đáng tin cậy.
