Thịt bò là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp lượng protein chất lượng cao, sắt, kẽm và các vitamin nhóm B tuyệt vời cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai ăn thịt bò cũng tốt. Do chứa hàm lượng đạm cao, nhiều cholesterol và các gốc purin, bít tết hay thịt bò xào có thể trở thành "mối nguy" cho một số nhóm người.
Người bị bệnh Gút
Bệnh gút xảy ra do sự tích tụ axit uric trong máu, gây ra các tinh thể muối urat lắng đọng tại các khớp, dẫn đến viêm và đau nhức dữ dội.
Thịt bò thuộc nhóm thịt đỏ có hàm lượng purin rất cao. Khi đi vào cơ thể, purin sẽ chuyển hóa thành axit uric.
Hậu quả: Ăn thịt bò sẽ khiến nồng độ axit uric tăng vọt, kích hoạt các cơn gút cấp tính, gây sưng tấy và đau đớn dữ dội ở các khớp ngón chân, ngón tay.
Người bị cao huyết áp và bệnh tim mạch
Thịt bò tuy bổ dưỡng nhưng lại chứa một lượng chất béo bão hòa và cholesterol đáng kể (đặc biệt là các phần thịt ba chỉ, thịt nhiều mỡ). Chất béo bão hòa làm tăng lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu.
Hậu quả: Đối với người vốn đã bị cao huyết áp hay xơ vữa động mạch, việc nạp thêm chất béo từ thịt bò sẽ làm tăng nguy cơ hình thành các mảng xơ vữa, gây hẹp mạch máu, dẫn đến đột quỵ hoặc nhồi máu cơ tim.
Người có hệ tiêu hóa kém, người già và trẻ nhỏ
Thịt bò có kết cấu các sợi cơ rất săn chắc và dai, đòi hỏi dạ dày và đường ruột phải hoạt động hết công suất để tiêu hóa.
Lý do cần tránh: Những người có chức năng tiêu hóa suy giảm, người mới ốm dậy, người già hoặc trẻ nhỏ thường có lượng axit dạ dày và enzyme tiêu hóa không đủ.
Hậu quả: Ăn thịt bò (đặc biệt là miếng lớn hoặc chưa ninh kỹ) dễ gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu, ợ chua và làm tăng gánh nặng cho dạ dày, đường ruột.
Người bị bệnh sỏi thận
Nếu bạn có tiền sử hoặc đang điều trị sỏi thận (đặc biệt là sỏi urat hoặc sỏi oxalat), thịt bò là cái tên nên gạch khỏi thực đơn hàng ngày.
Hàm lượng protein dồi dào trong thịt bò khi chuyển hóa sẽ làm tăng lượng canxi và axit uric trong nước tiểu.
Hậu quả: Sự gia tăng các chất này sẽ đẩy nhanh quá trình kết tinh và hình thành các viên sỏi mới, hoặc làm tăng kích thước viên sỏi sẵn có, gây đau quặn thận.
