Rau củ thường được coi là thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng. Tuy nhiên, nếu không ăn đúng cách, rau củ có thể trở thành "kẻ thù" khiến bạn tăng cân nhanh chóng. Dưới đây là 4 sai lầm phổ biến khi ăn rau củ mà người đang kiểm soát cân nặng cần tránh.
Sử dụng quá nhiều dầu mỡ khi chế biến
Nhiều người có thói quen chiên, xào rau củ với lượng dầu mỡ lớn để tăng hương vị. Tuy nhiên, dầu ăn, bơ hoặc các loại sốt chứa nhiều calo có thể làm tăng lượng năng lượng nạp vào cơ thể. Ví dụ, một muỗng canh dầu ô liu đã chứa khoảng 120 calo, trong khi rau củ luộc hoặc hấp chỉ chứa rất ít calo.
Ưu tiên các phương pháp chế biến ít calo như luộc, hấp hoặc nướng không dầu. Nếu muốn thêm hương vị, hãy sử dụng gia vị tự nhiên như tỏi, gừng, hoặc các loại thảo mộc thay vì dầu mỡ.
Kết hợp với sốt hoặc nước chấm cao calo
Sốt mayonnaise, sốt kem, hoặc các loại nước chấm chứa đường và chất béo là "thủ phạm" làm tăng cân. Nhiều người ăn salad rau củ nhưng lại thêm sốt béo ngậy, khiến lượng calo tăng vọt mà không nhận ra.
Chọn sốt ít calo như nước cốt chanh, giấm táo, hoặc sữa chua không đường. Kiểm soát lượng sốt sử dụng, chỉ nên dùng 1-2 muỗng nhỏ mỗi lần.
Chọn rau củ chứa nhiều tinh bột mà không kiểm soát khẩu phần
Không phải rau củ nào cũng ít calo. Các loại củ như khoai tây, khoai lang, ngô, hay củ sắn chứa nhiều tinh bột, có thể làm tăng đường huyết và tích tụ mỡ nếu ăn quá nhiều. Ví dụ, một củ khoai tây cỡ vừa (150g) đã chứa khoảng 130 calo, tương đương với một chén cơm nhỏ.
Cách khắc phục:
Hạn chế ăn rau củ giàu tinh bột, thay bằng các loại ít calo như rau xanh (bắp cải, cải bó xôi, xà lách).
Nếu muốn ăn khoai, hãy kiểm soát khẩu phần và kết hợp với protein nạc để cân bằng dinh dưỡng.
Ăn rau củ đóng hộp hoặc chế biến sẵn
Rau củ đóng hộp, ngâm dấm hoặc chế biến sẵn thường chứa đường, muối và chất bảo quản. Những chất này không chỉ làm tăng calo mà còn gây giữ nước, khiến cơ thể trông nặng nề hơn. Ví dụ, đậu Hà Lan đóng hộp có thể chứa thêm siro đường, làm tăng lượng calo đáng kể.
Bạn hãy chọn rau củ tươi để đảm bảo dinh dưỡng và kiểm soát lượng calo. Nếu dùng rau củ đông lạnh, hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng để đảm bảo không có chất phụ gia.
Kết luận
Rau củ là thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng cách chế biến và kết hợp sai lầm có thể khiến bạn tăng cân thay vì giảm. Hãy chú ý đến cách nấu nướng, lựa chọn nguyên liệu và kiểm soát khẩu phần để tận dụng tối đa lợi ích của rau củ. Ăn uống thông minh sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân và duy trì vóc dáng khỏe mạnh!
