Cấp đông thịt để sử dụng dần là thói quen của nhiều gia đình hiện đại. Việc này khá tiện lợi, khi có nhu cầu sử dụng chỉ cần đem thịt ra rã đông và chế biến là được. Nhiều người chọn cách rã đông thịt bằng nước, tức là đem thịt ngâm vào nước cho tới khi thịt mềm ra. Tuy nhiên, việc ngâm nước có thể làm mất đi một phần dinh dưỡng của miếng thịt, làm giảm sự thơm ngon và cũng làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Thay vào đó, bạn có thể chọn các cách rã đông thịt không cần ngâm nước mà vẫn đảm bảo không tốn nhiều thời gian.
Rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh
Đây là cách rã đông thịt không cần ngâm nước đơn giản, an toàn và hiệu quả nhất. Nhược điểm của cách này là mất nhiều thời gian, bạn sẽ phải chờ 12-24 giờ để thịt mềm hoàn toàn (tùy theo kích thước của miếng thịt). Cách rã đông thịt tự nhiên này có thể áp dụng khi bạn đã lên kế hoạch chế biến món ăn cụ thể vào ngày hôm sau. Hãy lấy miếng thịt từ ngăn đá và để vào một chiếc khay, chiếc hộp rồi đặt vào ngăn mát. Với phương pháp này, thịt sẽ giữ được sự tươi ngon, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.
Rã đông thịt ở môi trường tự nhiên
Bạn cũng có thể lựa chọn rã đông thịt ở nhiệt độ phòng. Hãy đặt thịt lên một chiếc đĩa sâu hoặc khay, không để thịt tiếp xúc trực tiếp với các bề mặt bẩn. Cách này chỉ nên thực hiện trong vòng 2 giờ để hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Thịt đã rã đông cần đem đi nấu chín ngay. Không nên áp dụng cách này vào những ngày trời nóng bức.
Rã đông thịt bằng lo vi sóng
Các lò vi sóng hiện nay có chức năng rã động thịt cực kỳ tiện lợi. Bạn có thể chọn cách rã đông thịt bằng lò vi sóng khi cần chế biến gấp. Hãy đặt miếng thịt lên một đĩa chịu nhiệt và đặt vào lò vi sóng. Chọn chế độ rã đông thịt theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Ngoài ra, hãy xem kích thước, trọng lượng, độ dày của miếng thịt để điều chỉnh thời gian rã đông cho phù hợp.
Thịt sau khi được rã đông cần chế biến ngay để tránh tình trạng vi khuẩn phát triển.
Rã đông thịt bằng đồ kim loại
Bạn có thể tận dụng các dụng cụ nhà bếp bằng inox như khay, nồi, chảo để tăng tốc việc rã đông thịt. Kim loại có tác dụng truyền nhiệt nhanh sẽ giúp miếng thịt nhanh mềm. Hãy đặt miếng thịt lên bề mặt của một đồ vật inox như thớt, khay hoặc đáy nồi sạch rồi đặt một đồ vật inox khác lên trên (miếng thịt nằm giữa hai vật bằng inox). Để như vậy trong vài phút, thỉnh thoảng kiểm tra độ mềm của miếng thịt xem đã đạt độ mềm cần thiết hay chưa.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các loại khay rã đông bán sẵn trên thị trường. Sản phẩm này được làm từ kim loại và các các rãnh hứng nước chảy ra từ miếng thịt. Đây là một giải pháp rã đông thịt không cần nước hiệu quả.
Rã đông thịt bằng quạt điện
Quạt điện có thể tăng tốc quá trình rã đông một cách an toàn. Bạn nên đặt miếng thịt lên khay để hứng nướng. Hướng gió quạt vào miếng thịt, đảm bảo luồng khí mát có thể lưu thông. Tùy vào độ dày của miếng thịt, bạn có thể chờ khoảng 20-30 phút để thịt mềm ra.
