Bún
Ăn sáng bằng bún rất ngon và tiện nhưng bún chứa nhiều tinh bột, nếu ăn thường xuyên sẽ dễ bị tăng đường huyết. Nếu bạn muốn kiểm soát tốt lượng đường trong máu thì tốt nhất không nên ăn nhiều bún vào bữa sáng.
Tới khi đường huyết ổn định bạn vẫn có thể ăn bún nhưng phải tuân theo liều lượng mà bác sĩ cho phép.
Sữa đậu nành
Nhiều người thích uống kèm sữa đậu nành trong bữa sáng nhưng sữa đậu nành có vị ngọt, chứa nhiều đường nên dễ dẫn đến tăng lượng đường trong máu sau khi tiêu thụ.
Đối với bệnh nhân tiểu đường tốt nhất không nên uống sữa đậu nành. Thay vào đó có thể uống sữa không đường hoặc uống trà hoa cúc, nước lọc, nước mướp đắng...
Bánh bao hấp
Bánh bao là món ăn sáng đơn giản được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên với người bệnh tiểu đường thì nên tránh xa món bánh này vào bữa sáng bởi nó sẽ khiến lượng đường trong máu tăng lên đáng kể. Nguyên nhân là bởi trong bánh bao hấp có chứa nhiều tinh bột lại có chứa đường trắng nên rất nguy hiểm cho người bệnh tiểu đường.
Hoa quả sấy khô
Nguyên liệu chính của hoa quả sấy khô là hoa quả và đường. Sau khi chế biến thì hàm lượng đường trong đó có xu hướng tăng lên gấp nhiều lần. Chẳng hạn như nho khô ăn không ngọt nhưng lượng đường trong đó có thể gấp 4 lần so với những loại nho tươi.
Đồ ăn nhẹ không đường
Với bệnh nhân đái tháo đường, các loại thực phẩm như bánh quy và đồ ăn nhẹ phải được kiểm soát chặt chẽ. Thị trường hiện nay có nhiều món ăn vặt được quảng cáo là không chứa đường nên nhiều bệnh nhân tiểu đường lạm dụng.
Thực tế thì chúng chưa chắc đã an toàn. Một số món ăn vặt này đã chứa một lượng lớn tinh bột, chất này có thể bị phân hủy thành glucose trong cơ thể khiến lượng đường trong máu tăng cao. Vậy nên vào bữa sáng hãy chủ động tránh xa các loại thực phẩm này.
Một số gợi ý bữa sáng cho người mắc tiểu đường
Bột yến mạch qua đêm
Bột yến mạch có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Bạn có thể trộn một phần bột yến mạch với hai phần nước hoặc sữa ít béo, để trong tủ lạnh và thưởng thức vào sáng hôm sau. Có thể cho thêm trái cây để tăng vị ngọt.
Bơ hạt và trái cây
Phết bơ đậu phộng không đường, hạnh nhân hoặc bơ hạt khác lên bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt. Bạn nên lựa chọn bánh mì có ít nhất 3 gam chất xơ mỗi lát. Có thể ăn kèm thêm trái cây tươi như dâu tây, mâm xôi. Hoặc có thể đổi bánh mì lấy bánh quế hoặc bánh kếp nguyên hạt.
Bánh sandwich trứng
Trong trứng chứa nhiều protein, protein mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, điều này có thể giúp giữ lượng đường trong máu ổn định. Bữa sáng với một chiếc bánh sandwich ăn kèm với trứng, pho mát ít béo và lát cà chua sẽ rất lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường.
