Thực phẩm cần tránh và nên hạn chế đối với người bệnh tiểu đườngTiểu đường là bệnh lý mạn tính đòi hỏi người mắc phải kiểm soát chặt chẽ chế độ ăn uống hằng ngày. Bên cạnh việc dùng thuốc và duy trì lối sống lành mạnh, lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò then chốt giúp ổn định đường huyết và ngăn ngừa biến chứng. Trên thực tế, có nhiều loại thực phẩm tưởng chừng quen thuộc nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ làm tăng đường máu nhanh chóng, khiến quá trình điều trị gặp nhiều khó khăn.
Bánh mì trắng
Trước hết, bánh mì trắng là thực phẩm người bệnh tiểu đường nên hạn chế. Bánh mì trắng được làm từ bột tinh luyện, chứa hàm lượng carbohydrate cao nhưng rất ít chất xơ. Khi ăn vào, cơ thể hấp thu nhanh, làm đường huyết tăng đột ngột sau bữa ăn. Việc sử dụng thường xuyên loại thực phẩm này có thể khiến chỉ số đường máu khó kiểm soát và làm bệnh tiến triển nặng hơn theo thời gian.
Ngũ cốc tinh
Bên cạnh đó, ngũ cốc ăn sáng đã qua chế biến là lựa chọn không phù hợp cho người tiểu đường. Nhiều loại ngũ cốc được bổ sung đường, hương liệu và chất tạo ngọt để tăng hương vị. Dù tiện lợi, chúng lại khiến lượng đường trong máu tăng nhanh và không mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe.
Hoa quả sấy khô
Hoa quả khô và các loại hạt sấy cũng cần được sử dụng hạn chế. Quá trình sấy làm nước bay hơi nhưng lượng đường tự nhiên vẫn giữ lại, thậm chí trở nên cô đặc hơn. Vì vậy, chỉ một lượng nhỏ hoa quả khô cũng có thể cung cấp lượng đường tương đương nhiều lần so với trái cây tươi, gây bất lợi cho việc kiểm soát đường huyết.
Sữa nguyên kem
Đối với sữa nguyên kem và sữa chua có hương vị, người bệnh tiểu đường cũng nên thận trọng. Các sản phẩm này thường chứa nhiều chất béo và đường bổ sung. Chất béo bão hòa có thể làm giảm độ nhạy insulin, trong khi đường và chất tạo ngọt khiến đường huyết tăng cao, gây khó khăn cho quá trình điều trị.
Mật ong
Nhiều người cho rằng mật ong là chất tạo ngọt tự nhiên và an toàn hơn đường tinh luyện. Tuy nhiên, mật ong vẫn chứa lượng lớn sucrose và glucose, có thể làm tăng nhanh đường huyết nếu dùng không kiểm soát. Ngoài ra, người bệnh tiểu đường cần hạn chế đồ uống có đường, nước ngọt có ga, thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn chiên rán nhiều dầu mỡ và rượu bia. Những loại thực phẩm này không chỉ làm rối loạn đường huyết mà còn làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch, gan và thận.
