Bạn có thể dùng khoảng 4-5 quả quất mỗi ngày, mức tiêu thụ này giúp đáp ứng hơn một nửa lượng vitamin C cần thiết.
Dưới đây là những tác dụng chính của quất đối với sức khỏe:
1. Quất hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Quả quất có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp hạn chế tình trạng tăng đột biến đường huyết sau khi ăn.
Theo nghiên cứu của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA), thực phẩm giàu chất xơ có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu, từ đó giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Trong 100g quất có khoảng 6,5g chất xơ, chiếm gần 25% nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể.
Chất xơ hòa tan trong quất, đặc biệt là pectin, giúp làm chậm tốc độ tiêu hóa carbohydrate, ngăn ngừa đường huyết tăng đột ngột sau bữa ăn.
Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (AJCN) cũng chỉ ra rằng chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp giảm mức đường huyết lúc đói và cải thiện độ nhạy insulin ở người mắc tiểu đường type 2.
Trong 100g quất có khoảng 6,5g chất xơ, chiếm gần 25% nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể.
2. Quất giàu chất chống oxy hóa, cải thiện khả năng miễn dịch
Quất rất giàu vitamin A và C. Đây là những loại vitamin nổi tiếng với khả năng chống oxy hóa.
Các chất chống oxy hóa có trong quả quất có thể làm giảm tình trạng oxy hóa do các gốc tự do trong cơ thể gây ra. Bạn có thể thải độc tố ra khỏi cơ thể bằng một ly nước quất.
Theo một nghiên cứu, beta-cryptoxanthin và L-limonene trong quất có thể cải thiện khả năng miễn dịch. Ngoài ra, chúng hoạt động bằng cách tăng cường hoạt động của các tế bào tiêu diệt tự nhiên và giảm căng thẳng trao đổi chất trong cơ thể.
3. Quất giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
Người mắc tiểu đường có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch do rối loạn chuyển hóa lipid và tổn thương mạch máu.
Quả quất chứa nhiều flavonoid và vitamin C, giúp bảo vệ tim mạch bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong động mạch.
Theo nghiên cứu từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), vitamin C có trong quất giúp cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm huyết áp, từ đó giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Flavonoid như hesperidin và naringenin trong quất giúp giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng HDL (cholesterol tốt), giúp kiểm soát mỡ máu tốt hơn.
Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa (JNM) năm 2018 cho thấy, việc bổ sung flavonoid từ trái cây có múi, bao gồm quất, giúp cải thiện tình trạng viêm mạch máu và hỗ trợ điều hòa huyết áp ở bệnh nhân tiểu đường.
4. Quất có tác dụng kháng khuẩn
Một nghiên cứu cho thấy, dầu chiết xuất từ vỏ quả quất có thể có đặc tính kháng khuẩn.
Do đó, nó có thể ngăn chặn sự phát triển của một số vi sinh vật có hại như vi khuẩn và nấm phát triển trên thực phẩm.
Do tác dụng kháng khuẩn, nó có thể có lợi trong việc tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm bằng cách ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.
Một nghiên cứu cho thấy, dầu chiết xuất từ vỏ quả quất có thể có đặc tính kháng khuẩn.
5. Quất cải thiện sức khỏe của mắt
Quất chứa một lượng hợp lý vitamin A dưới dạng beta carotene. Nó là một trong 11 loại carotenoid có trong quả quất.
Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra các carotenoid như beta carotene, zeaxanthin và lutein giúp cải thiện sức khỏe của mắt.
Đôi mắt của chúng ta chứa rhodopsin. Nó là một hợp chất protein cho phép chúng ta nhìn thấy ở những nơi thiếu ánh sáng.
Tuy nhiên, việc sản xuất rhodopsin không đầy đủ có thể gây ra bệnh quáng gà. Vitamin A là một thành phần thiết yếu để sản xuất rhodopsin.
Do đó, quất có chứa một lượng lớn vitamin A, đóng vai trò quan trọng đối với thị lực khỏe mạnh.
6. Quất giúp giảm cân
Một flavonoid khác có trong quả quất, được gọi là Poncirin, có thể có vai trò đáng kể trong việc ngăn ngừa béo phì.
Một nghiên cứu cho thấy Poncirin có thể làm giảm nguy cơ tăng cân bằng cách ngăn chặn sự hình thành của các tế bào mỡ mới trong cơ thể.
Ngoài ra, chúng là nguồn giàu chất xơ. Do chúng di chuyển chậm trong đường tiêu hóa, chúng giữ cho bạn cảm giác no lâu hơn. Chúng làm giảm cảm giác thèm ăn và xu hướng ăn vặt không lành mạnh.
Quất là loại carbohydrate phức hợp vì chúng chứa một lượng hợp lý chất xơ. Do đó, chúng mất nhiều thời gian hơn để đi qua ruột vì các enzym tiêu hóa không thể phân hủy chúng trong cơ thể. Chất xơ đi qua đường tiêu hóa mà không bị tiêu hóa bởi các enzym được tạo ra trong dạ dày.
Do đó khi ăn nhiều chất xơ bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn. Chúng giúp hạn chế cảm giác thèm ăn, do đó, ngăn ngừa tăng cân.
