Dưới đây là những bí quyết giảm cân của một chuyên gia dinh dưỡng người California, chị em cùng tham khảo nhé!
1. Chỉ dùng dầu dừa
.jpg)
Tôi không thích nấu nướng với bất kỳ loại dầu ăn nào nếu không bắt buộc phải dùng. Một trong những cách tốt nhất để tự nấu những món ăn ít chất béo là dùng dầu dừa thay cho các loại dầu ăn khác. Tôi thường làm nóng chảo bằng dầu dừa khi xào rau, nướng bánh hay chiên trứng, … Đó là một cách tuyệt vời để giảm số đo vòng eo của bạn. Vì dầu dừa có chứa nhiều chất béo, nhưng chúng không bị biến đổi thành những chất không lành mạnh trong quá trình đun nóng. Điều này rất quan trọng nếu bạn muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo sức khỏe tim mạch. Dùng mỡ động vật không chỉ gây hại cho cơ thể, mà còn đi ngược với mong muốn giảm cân của bạn.
Ngoài ra, khi bạn làm nóng các loại dầu thực vật, kể cả dầu ô liu, các chất béo sẽ bị biến chất và chuyển sang có mùi ôi không lành mạnh. Dầu dừa không những không bị biến chất khi nấu ăn mà còn làm giảm sự thèm ăn của bạn. Với những món phải chiên ngập dầu thì không nên, nhưng tôi khuyến khích bạn dùng dầu dừa thay cho các loại dầu ăn thông thường khi chế biến các món xào, nấu hàng ngày.
2. Dùng nước cốt chanh
Một bí quyết quan trọng tôi vẫn áp dụng khi chế biến các món rau hoặc làm salad là sử dụng nước cốt chanh. Tôi thích vắt chanh vào nước rau sau khi luộc, sẽ giúp nước rau thơm ngon hơn mà không làm tăng thêm chút calo nào. Ngoài ra, tôi cũng dùng nước cốt chanh thay cho giấm trong các món rau trộn hay salad. Món ăn có vị ngon thơm mà bạn lại hoàn toàn yên tâm vì không dùng đến loại nước giấm có các chất gia công hóa học.
3. Nướng bằng lò vi sóng
Có thể bạn chưa biết, nướng bằng lò vi sóng khác rất nhiều so với nướng trực tiếp và cũng lành mạnh hơn nhiều. Các món ăn được nướng nhanh hơn ở nhiệt độ cao thường làm mất hàm lượng protein và chất béo trong thực phẩm, hơn nữa lại không tốt cho tim của bạn. Nhiệt độ cao thậm chí có thể sản sinh nhiều chất gây ung thư. Mặt khác, nướng bằng lò vi sóng khiến bạn mất thêm một chút thời gian, nhưng đòi hỏi nhiệt độ thấp và lành mạnh hơn cho cơ thể bạn.
4. Nói không với các món chiên, rán
Nếu bạn vẫn quen với việc chiên, rán thức ăn thường xuyên, tôi nghĩ bạn nên bắt đầu thử các công thức nấu ăn khác. Nướng bằng lò vi sóng luôn luôn tốt hơn chiên. Các món trứng nướng hay thịt nướng luôn là sự thay thế tuyệt vời cho các đĩa trứng hay thịt chiên. Bên cạnh đó, các món luộc hoặc xào cũng nên được ưu tiên. Xào chính là một cách chiên nhanh với lượng dầu nhỏ. Bạn có thể cho vào chảo một lượng dầu dừa vừa đủ để có món rau xào ngon thơm.
5. Tăng lượng rau xanh
Khi tự nấu ăn ở nhà, hãy chế biến ít nhất 75% các món từ rau. Bạn nên ăn nhiều rau luộc và tận dụng các loại rau củ làm nguồn thức ăn có hàm lượng carbon-hydrat cao thay cho bột ngũ cốc. Bạn có thể làm các món salad với các loại hoa quả và rau tươi nếu bạn muốn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thường xuyên chế biến món thịt hầm hoặc các món trứng với rau như bí xanh, bí đỏ, khoai lang, nấm và hành tây thay vì dùng thịt. Bí quyết này giúp bạn giảm hàm lượng calo, sẽ tốt hơn cho tiêu hóa và sức khỏe của bạn, đồng thời giúp bạn giảm cân nhanh hơn so với bất kỳ thủ thuật nấu ăn nào khác.
6. Giảm lượng thịt
Ngay cả khi bạn chỉ thích ăn thịt nạc, việc cắt giảm hàm lượng thịt cũng sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng. Bạn nên tập trung nhiều vào chế độ ăn chay, ăn chay kiểu lacto-ovo (ngoài sữa động vật, người ăn còn được dùng thêm các loại trứng), hoặc ăn chay kiểu pescatarian (không ăn thịt, nhưng vẫn ăn cá, trứng và sữa không đường). Dần dần, hãy cố gắng chuyển thực đơn từ thịt sang cá để giảm cân tốt nhất có thể, tất nhiên là trừ trường hợp bạn đang ăn chay triệt để. Có rất nhiều protein thực vật giúp bạn thay đổi thực đơn như đậu phụ, hạt diêm mạch (quinoa), hạt cây gai dầu, các loại hạt (nuts), bơ và cả hạt đậu lăng (đậu lentils). Đó là những nguồn protein tuyệt vời giúp bạn giảm cân.
7. Không ăn muối
Để giảm cân hiệu quả, bạn hãy cắt giảm ăn muối và áp dụng chế độ ăn DASH (chế độ tiếp cận ăn uống giúp dừng cao huyết áp). Đây là một trong những mẹo nấu ăn tốt nhất để giảm vòng eo của bạn. Trước hết, đó là chế độ ăn uống lành mạnh, giúp bạn không có cảm giác bị đói. Chế độ ăn này cũng giúp bạn tránh được tình trạng huyết áp cao, giảm căng thẳng và tránh nguy cơ bị bệnh tim. Để cắt giảm muối, bạn hãy chọn những thực phẩm không có hoặc có chứa ít natri và đồ gia vị, hạn chế ăn những thực phẩm chế biến sẵn.
