Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều canxi, thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình. So với tôm nuôi, tôm tự nhiên có thịt săn chắc, ngọt đậm và hương vị vượt trội.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt hai loại tôm này. Thực tế, theo chia sẻ từ người bán tôm lâu năm, việc nhận biết tôm tự nhiên và tôm nuôi lại cực kỳ đơn giản – chỉ cần để ý vài đặc điểm là bạn có thể nhận ra ngay, không lo nhầm lẫn.
Cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên
Khi đi chợ, nhiều chị em thường mua tôm theo cảm tính, thấy nơi nào bán là mua, mà chưa biết cách nhận biết đâu là tôm tự nhiên, đâu là tôm nuôi. Trên thực tế, tôm tự nhiên thường có giá cao hơn nhiều so với tôm nuôi, vì vậy không ít tiểu thương thiếu trung thực có thể đánh tráo, bán tôm nuôi nhưng gắn mác “tôm tự nhiên” để trục lợi. Để tránh mua nhầm, chị em có thể áp dụng một số mẹo phân biệt đơn giản sau.
Đầu tiên là quan sát bằng mắt. Tôm nuôi thường có lớp vỏ sẫm màu, thịt mềm, ít săn chắc và khi ăn sẽ thấy vị nhạt, không ngọt tự nhiên. Ngược lại, tôm tự nhiên thường có vỏ sáng màu, thân chắc nịch, khi ăn có vị ngọt đậm và rõ ràng.
Muốn mua được tôm tự nhiên tươi ngon, điều quan trọng là chọn đúng tôm còn sống và khỏe mạnh. Ưu tiên những con bơi linh hoạt, nhảy mạnh, vỏ cứng cáp, màu sắc sáng bóng. Tôm tươi có phần chân nguyên vẹn, không gãy rụng, phần thịt bên trong săn chắc và bám chặt vào vỏ.
Nếu thấy tôm có dấu hiệu như vỏ chuyển trắng đục, mắt mờ, hơi hồng bất thường, thân thẳng đơ, kích thước lệch chuẩn, đầu và thân tách rời, có nhớt hoặc chân đổi màu đen thì tuyệt đối không nên mua, dù giá rẻ đến mấy cũng không đảm bảo chất lượng.
Trường hợp mua tôm đã luộc sẵn trên tàu đánh bắt, hãy kiểm tra độ tươi bằng cách kéo thẳng con tôm và đưa ra ánh sáng. Quan sát các khớp giữa vỏ và thịt: nếu khe hở rộng thì rất có thể tôm đã được luộc lâu hoặc để đông lạnh quá lâu, không còn tươi ngon như tôm mới.
Một số món ngon dễ làm từ tôm
1. Tôm sốt bơ tỏi – béo thơm, đậm đà, đưa cơm
Tôm sốt bơ tỏi là món ăn khoái khẩu của nhiều tín đồ hải sản. Hương vị béo ngậy của bơ kết hợp cùng mùi thơm nồng của tỏi tạo nên một món ăn hấp dẫn, dễ gây nghiện. Cách chế biến lại không quá cầu kỳ nên bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế 500g tôm sú, cắt bỏ chân và râu rồi rửa sạch. Đặt chảo lên bếp, chiên tôm đến khi chín đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Dùng một chảo sạch khác, đun chảy 5 muỗng bơ thực vật. Khi bơ tan, thêm 1 củ tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Nêm nếm gia vị gồm: ½ muỗng đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu. Khuấy đều rồi cho thêm ớt băm và ngò rí vào.
Bước 3: Khi nước sốt bơ tỏi sánh lại, tắt bếp. Rưới đều phần sốt lên tôm đã chiên và dùng nóng ngay.
2. Tôm hấp nước dừa – ngọt thanh, thơm dịu, ai cũng mê
Tôm hấp nước dừa là món ăn dễ ăn, thích hợp với cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi. Vị ngọt tự nhiên từ tôm và nước dừa hòa quyện sẽ khiến cả nhà mê mẩn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế 400g tôm, bỏ chân, râu, lấy chỉ lưng, rửa sạch rồi để ráo.
Bước 2: Cho nước từ một trái dừa tươi vào nồi, thêm 1 củ hành tím đập dập và một chút bột nêm. Đun đến khi nước sôi.
Bước 3: Thả tôm vào, luộc trong khoảng 2 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ cam là chín.
Bước 4: Xếp tôm quanh miệng trái dừa hoặc ra đĩa tùy thích rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
3. Tôm hấp xì dầu – lạ miệng, dễ làm, đậm đà vị Á Đông
Tôm hấp xì dầu là lựa chọn mới mẻ cho những bữa cơm gia đình, mang đến hương vị vừa lạ vừa quen nhờ sự kết hợp giữa tôm tươi và nước tương đậm đà.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tôm, bỏ đầu, rút chỉ lưng rồi rửa sạch để ráo.
Bước 2: Phi thơm hành tím băm, sau đó cho nấm đông cô thái sợi vào xào. Nêm nếm với đường, giấm và đặc biệt là nước tương. Đun đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 3: Dùng thìa nhỏ múc phần nhân nấm vừa xào, cho vào phần lưng đã chẻ của từng con tôm. Xếp tôm vào đĩa rồi cho vào nồi hấp khoảng 10 phút. Khi tôm chuyển sang màu cam sáng là đã chín, có thể mang ra dùng ngay.
