Khi đi chợ, hầu hết mọi người thường chỉ quan tâm đến thịt ba chỉ, thịt bắp hoặc thịt mông. Ngoài ra, họ cũng rất thích các loại xương sườn.
Tuy nhiên, thực tế là trên con lợn, chỉ có một bộ phận nhỏ cả con lợn chỉ chiếm khoảng 200g. Đáng chú ý, phần này lại là phần ngon nhất của thịt lợn, mang đến hương vị thơm ngon và dinh dưỡng quý giá, như nhân sâm ngàn năm, đó chính là phần thịt má đào.
Điều cần chú ý khi mua thịt má đào
Phần thịt má đào này rất hiếm, do đó nếu muốn mua, chị em phải đến chợ sớm hoặc thậm chí phải dặn trước người bán để đảm bảo có hàng. Khi lựa chọn, cần chú ý những đặc điểm sau đây:
Bề mặt miếng thịt má đào phải khô ráo, không có dấu hiệu ẩm ướt. Nếu chạm vào miếng thịt mà cảm thấy nước ẩm, có thể nó đã bị bơm nước hoặc đông lạnh.
Màu sắc của thịt phải tươi sáng, màu đỏ hồng, không có dấu hiệu thâm đen.
Thịt không được có mùi lạ, không chảy nước và không bị mất đàn hồi.
Thịt má đào nấu món gì ngon?
Thịt má đào kho trứng cút
Để làm món này bạn áp dụng công thức không khác nhiều so với cách kho thịt thông thường. Thịt mua về bạn rửa sạch cùng nước muối, trứng cút bạn luộc rồi bóc vỏ. Trước khi kho bạn ướp thịt với nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hành tím, ớt băm.
Khi kho bạn cho nước màu vào, sau đó xào sơ thịt đã ướp kho cùng cho nước dừa để thịt ngọt tự nhiên. Cuối cùng cho trứng cút vào là đã hoàn thành. Món thịt má đào kho này không hề dễ ngấy như thịt mỡ thông thường mà còn mềm dẻo nhờ có vừa gân vừa thịt.
Thịt má đào xào rau củ
Nhiều người còn đem thịt má đào đi xào rau củ, hương vị thơm ngon độc đáo và được ví như thịt diềm thăn của con bò. Bạn có thể xào thịt má đào cùng các loại rau củ như ớt chuông, đậu Hà Lan, bắp non,... Hương vị thơm ngọt từ rau củ tươi, bổ dưỡng cùng những thớ gân thịt mềm đảm bảo không ai chế được.
Thịt má đào nướng
Nếu là thịt thông thường khi nướng lên rất dễ bị khô và xơ nhưng thịt má đào thì thấm gia vị sâu vào thịt và chín mềm. Để tiết kiệm thời gian chế biến bạn có thể dùng gói gia vị ướp thịt nướng nhé. Khi chế biến bạn có thể nướng cùng các loại rau củ là có thể làm một bữa tiệc BBQ nhỏ rồi.
