Dưa hấu là loại trái cây giải nhiệt được nhiều gia đình lựa chọn trong những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, phần thịt quả rất dễ bị mềm, mất độ ngọt, thậm chí nhanh hư hỏng và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Chỉ cần áp dụng một số mẹo đơn giản, bạn có thể giữ dưa hấu tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Bảo quản dưa hấu nguyên quả đúng cách
Đối với dưa hấu chưa cắt, điều quan trọng nhất là lựa chọn nơi cất giữ khô ráo, thông thoáng và tránh ánh nắng chiếu trực tiếp. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến quả nhanh chín, làm giảm độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
Điều kiện lý tưởng để bảo quản dưa hấu là môi trường mát mẻ với nhiệt độ khoảng 13-15 độ C. Nếu được bảo quản đúng, dưa có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng một tuần, thậm chí lâu hơn mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng.
Người tiêu dùng cũng không nên đặt dưa hấu sát các nguồn nhiệt như bếp nấu, cửa kính hứng nắng hoặc trong cốp xe quá lâu vì nhiệt độ cao sẽ khiến quả nhanh xuống cấp.
Dưa hấu đã cắt cần được làm lạnh sớm
Một trong những sai lầm phổ biến là để dưa hấu đã bổ ngoài nhiệt độ phòng quá lâu sau khi ăn.
Các chuyên gia an toàn thực phẩm khuyến cáo, sau khi cắt, phần dưa còn lại nên được đưa vào tủ lạnh trong thời gian sớm nhất, tốt nhất không quá 2 giờ. Nếu thời tiết nắng nóng với nhiệt độ môi trường trên 32 độ C, thời gian an toàn nên rút ngắn xuống còn khoảng 1 giờ.
Việc làm lạnh kịp thời giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và giữ được độ tươi của phần thịt quả.
Bọc kín trước khi cất vào tủ lạnh
Để tránh tình trạng dưa bị khô hoặc ám mùi từ các thực phẩm khác, phần dưa đã cắt nên được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đựng có nắp đậy kín.
Cách bảo quản này giúp hạn chế thất thoát hơi nước, giữ phần ruột dưa luôn mọng nước, đồng thời duy trì hương vị đặc trưng trong nhiều ngày.
Ngoài ra, không nên để dưa hấu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm sống như thịt, cá trong tủ lạnh nhằm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.
Đừng quên rửa sạch vỏ trước khi bổ
Nhiều người thường chỉ rửa dưa sau khi đã cắt hoặc thậm chí bỏ qua bước này. Tuy nhiên, đây là thói quen không có lợi cho sức khỏe.
Trong quá trình vận chuyển và bày bán, bề mặt vỏ dưa có thể bám bụi bẩn, đất cát và vi khuẩn. Khi dùng dao cắt, các tác nhân này có thể theo lưỡi dao đi vào phần ruột quả.
Vì vậy, trước khi bổ, nên rửa sạch toàn bộ bề mặt dưa dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn sạch để giảm nguy cơ nhiễm bẩn.
Dưa hấu đã cắt nên dùng trong bao lâu?
Ngay cả khi được bảo quản trong tủ lạnh, dưa hấu cũng không nên để quá lâu.
Thông thường, phần dưa đã cắt sẽ giữ được chất lượng tốt nhất trong khoảng 3-5 ngày nếu được bảo quản ở nhiệt độ từ 4 độ C trở xuống. Sau khoảng thời gian này, hương vị và giá trị dinh dưỡng của quả sẽ giảm dần.
Nếu phát hiện dưa có mùi lạ, vị chua, xuất hiện nhớt trên bề mặt, đổi màu hoặc có những vùng mềm nhũn bất thường, nên bỏ ngay thay vì tiếp tục sử dụng để tránh nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Một số lưu ý giúp dưa hấu luôn ngon
Bên cạnh việc bảo quản đúng cách, người tiêu dùng cũng nên chọn mua những quả dưa còn nguyên vẹn, không bị nứt, dập hay có dấu hiệu chảy nước.
Sau khi lấy dưa ra khỏi tủ lạnh, chỉ nên cắt lượng vừa đủ để sử dụng, hạn chế việc lấy ra rồi cất vào nhiều lần vì sự thay đổi nhiệt độ liên tục sẽ khiến quả nhanh hỏng hơn.
Đối với gia đình ít người, có thể chia dưa thành từng phần nhỏ, bảo quản riêng trong các hộp kín để thuận tiện sử dụng và giảm số lần mở hộp.
