Hấp tôm bằng nồi cơm điện với sả và chút bia là một trong những cách chế biến dễ làm nhất mà vẫn cho ra thành phẩm thơm nức mũi, thịt tôm ngọt chắc, đỏ au hấp dẫn. Chỉ cần 15 phút là bạn đã có ngay đĩa tôm nóng hổi để cả nhà chấm muối ớt chanh hay tương ớt ăn cực kỳ hao cơm!
Nguyên liệu món tôm hấp
Tôm sú tươi sống: 500g
Sả tươi: 4-5 cây
Bia : 1 lon (330ml)
Muối hạt, tiêu xay: 2 thì cà phê
Gừng vài ài lát,
1 quả chanh để khử tanh thêm
Cách hấp tôm bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế tôm thật sạch và khử tanh triệt để
Chọn tôm còn sống, bơi khỏe, vỏ bóng. Rửa tôm qua nước sạch rồi ngâm 5 phút trong nước muối loãng + vài lát chanh hoặc chút giấm để giảm tanh.Cắt bớt râu, rút chỉ lưng (dùng tăm hoặc đầu kéo nhọn rút từ đoạn thứ 2 của đầu tôm là sạch nhất). Rửa lại lần cuối, để ráo. Cho tôm vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê muối hạt + chút tiêu, xóc đều, ướp 7-10 phút cho ngấm.
Bước 2: Chuẩn bị sả
Sả rửa sạch, cắt làm đôi hoặc ba theo chiều dọc rồi đập dập cho thơm (không cần băm nhỏ). Cách này giúp tinh dầu sả tiết ra nhiều hơn, thấm đều vào tôm.Bước 3: Hấp tôm bằng nồi cơm điện (cách nhanh và ngon nhất)
Đổ vào lòng nồi cơm điện khoảng 1/3 – 1/2 lon bia (khoảng 100-150ml). Bia không chỉ giúp khử tanh mà còn làm thịt tôm ngọt và thơm hơn rất nhiều.
Đặt xửng hấp vào nồi. Xếp 1 lớp sả xuống đáy xửng rồi xếp tôm lên trên (xếp đều, không chồng quá dày) rồi phủ thêm 1 lớp sả nữa lên mặt tôm. Đậy nắp kín, cắm điện, nhấn nút “Cook” (nấu cơm).
Chỉ sau 6-8 phút, khi nồi cơm điện tự động nhảy sang chế độ “Warm” là tôm đã chín tới, vỏ đỏ au, thịt căng bóng, thơm phức mùi sả và bia. Mở nắp ngay để tránh hấp thêm làm tôm bị dai hoặc khô.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Gắp tôm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá cho đẹp. Chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh là tuyệt nhất. Thịt tôm ngọt tự nhiên, chắc, thơm lừng mùi sả, không chút tanh – ăn bao nhiêu cũng hết!
Mẹo nhỏ để tôm ngon hơn nữa
Không hấp quá 10 phút kể từ lúc nhảy nút Warm. Nếu thích cay, thêm vài lát ớt vào cùng sả.Dùng bia lạnh sẽ thơm hơn bia để lâu. Tôm để nguyên vỏ khi hấp sẽ giữ được độ ngọt tối đa.
Chỉ vài bước đơn giản với chiếc nồi cơm điện sẵn có là bạn đã “hô biến” được món tôm hấp sả bia ngon hơn cả nhà hàng.
