Cơm cuộn rong biển (Kimbap) là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và rất tiện mang theo khi đi học, đi làm hay dã ngoại. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những cuộn cơm đẹp mắt ngay tại nhà.
Nguyên liệu món rong biển cuộn cơm
chuẩn bị3 bát cơm nóng (nên dùng gạo dẻo)
5 lá rong biển khô dùng để cuộn cơm
2 quả trứng gà
2 cây xúc xích hoặc thanh cua
1 củ cà rốt1 quả dưa leo
Rau chân vịt hoặc xà lách
Củ cải vàng muối
Mè rang
Dầu mè
Muối
Cách làm cơm cuộn rong biển ngon tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị cơm
Cơm nấu chín khi còn nóng cho vào tô lớn, thêm khoảng 1 thìa cà phê dầu mè, một ít muối và mè rang rồi trộn đều. Để cơm nguội bớt trước khi cuộn để rong biển không bị mềm quá nhanh.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệuTrứng đánh tan với chút muối, chiên thành lớp mỏng rồi cắt thành sợi dài.Cà rốt gọt vỏ, thái sợi và xào sơ với chút dầu ăn.Dưa leo bỏ bớt ruột, cắt thành thanh dài.Xúc xích hoặc thanh cua chiên hoặc hấp chín.Rau chân vịt chần qua nước sôi rồi vắt ráo.Bước 3: Cuộn cơm
Đặt tấm mành tre lên mặt phẳng, trải lá rong biển lên trên, mặt nhám hướng lên.
Dàn một lớp cơm mỏng phủ khoảng 2/3 diện tích lá rong biển, chừa khoảng 2 cm ở mép trên.
Xếp lần lượt các nguyên liệu vào giữa theo chiều ngang: trứng, cà rốt, dưa leo, xúc xích, củ cải vàng và rau.
Dùng mành tre cuộn chặt tay từ dưới lên trên, vừa cuộn vừa ép nhẹ để cuộn cơm chắc và đẹp.
Bước 4: Hoàn thành
Phết một lớp dầu mè mỏng lên bề mặt cuộn cơm để tăng độ bóng và thơm. Dùng dao sắc phết chút dầu hoặc nhúng nước trước khi cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 cm.
Bí quyết làm cơm cuộn ngon
Nên dùng cơm vừa chín tới, dẻo nhưng không quá nhão.Không trải cơm quá dày để cuộn dễ hơn và không bị ngấy.Cuộn thật chặt tay giúp cơm không bị bung khi cắt.Dao cắt cần sắc và lau sạch sau vài lần cắt để lát cơm đẹp mắt.Có thể thay nhân bằng thịt bò xào, cá ngừ sốt mayonnaise, tôm, phô mai hoặc thịt gà tùy sở thích.Thành phẩm
Những khoanh cơm cuộn có màu sắc bắt mắt với lớp rong biển đen bóng bên ngoài, phần nhân nhiều màu hấp dẫn bên trong. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị dẻo của cơm, vị thơm của dầu mè, độ giòn ngọt của rau củ hòa quyện cùng trứng và xúc xích, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng.
