Canh đậu rong biển là món ăn thanh đạm, dễ nấu nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa rong biển mềm ngọt và đậu hũ non béo mịn tạo nên hương vị hài hòa, thích hợp cho cả gia đình. Đặc biệt, món canh này giàu vitamin, khoáng chất và protein thực vật, rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu món canh rong biển đậu phụ
150g đậu hũ non hoặc đậu phụ trắng
10g rong biển khô
500–700ml nước dùng (nước hầm xương hoặc nước lọc)
1 thìa cà phê dầu mè
2 tép tỏi băm
1 thìa canh nước tương
1 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa cà phê muối (điều chỉnh theo khẩu vị)
Một ít hành lá thái nhỏ
Tiêu xay
Cách nấu canh đậu rong biển
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rong biển khô ngâm trong nước khoảng 5–10 phút cho nở, sau đó rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.Đậu hũ cắt thành từng khối vuông nhỏ để khi nấu không bị vỡ.Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào rong biển
Làm nóng nồi, cho dầu mè vào rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho rong biển vào đảo nhẹ khoảng 1–2 phút. Bước này giúp rong biển dậy mùi thơm và món canh đậm đà hơn.
Bước 3: Nấu canh
Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi rồi nêm nước tương, hạt nêm và một ít muối. Khi nước sôi trở lại, nhẹ nhàng cho đậu hũ vào.
Đun thêm khoảng 3–5 phút với lửa vừa để đậu thấm vị mà vẫn giữ được độ mềm.
Bước 4: Hoàn thành
Rắc hành lá và một ít tiêu xay lên trên rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Bí quyết để món canh ngon hơn
Không ngâm rong biển quá lâu vì sẽ làm rong bị nhũn và mất độ giòn.Nên cho đậu hũ vào sau khi nước đã sôi để tránh bị vỡ. Dầu mè là nguyên liệu giúp món canh có hương thơm đặc trưng, không nên bỏ qua. Nếu thích món ăn đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm nấm kim châm, nấm đùi gà hoặc vài lát thịt bò thái mỏng. Không nên nấu rong biển quá lâu vì sẽ làm mất độ dai và giảm hương vị.Giá trị dinh dưỡng
Canh đậu rong biển chứa nhiều chất xơ, i-ốt, canxi, sắt và protein thực vật. Món ăn ít chất béo, dễ tiêu hóa, phù hợp với người ăn thanh đạm, người đang giảm cân hoặc muốn bổ sung thêm rau xanh trong bữa cơm hằng ngày.
