Các món luộc truyền thống đều phải dùng nước để làm chín thức ăn. Gần đây, cư dân mạng truyền tai nhau món thịt luộc không cần nước, không những đơn giản, dễ làm mà còn giúp nâng tầm món ăn, thịt mềm, ngon ngọt hơn hẳn.
Thịt luộc không cần nước
Việc luộc thịt không cần nước không chỉ là một phương pháp nấu ăn hữu ích mà còn giúp miếng thịt giữ trọn vẹn hương vị và các chất dinh dưỡng. Cách làm cũng khá đơn giản, ai cũng có thể áp dụng được.
Đầu tiên, cần chọn lựa phần thịt tươi ngon, với những miếng thịt có màu sắc tươi tắn, không có mùi lạ và đảm bảo độ đàn hồi tốt. Tiếp theo, đem thịt đi rửa và ngâm trong nước muối tầm 15 phút để miếng thịt được sạch và hết mùi hôi trước khi đi chế biến.
+ Luộc thịt bằng nồi, không cần nước
Việc ướp thịt trước khi luộc không cần nước là bước rất quan trọng. Một số người ưa chuộng sử dụng hỗn hợp muối và tiêu để giữ được sự đơn giản nhưng vẫn đảm bảo miếng thịt có được hương vị ngon ngọt tự nhiên. Bạn cũng có thể xoa hỗn hợp đường, hạt nêm và bột canh lên miếng thịt để giúp nó có được vị đậm đà, ngon ngọt rồi để yên trong khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều.
Tiếp đến, bạn hãy cho táo, hành tây, củ hành tím và hành lá xuống bên dưới nồi, sau đó xếp thịt lên trên, đun nhỏ lửa từ 20 đến 25 phút. Thành quả cuối cùng là một miếng thịt thơm ngon, mềm mại và ngọt ngào, với hương vị hấp dẫn không lẫn vào đâu được.
+ Luộc thịt bằng lò vi sóng, không cần nước
Đối với bước ướp thịt, người nấu có thể sáng tạo thêm bằng việc thêm các loại gia vị như tỏi băm, nước tương hay mật ong để tạo nên hương vị đặc trưng theo sở thích cá nhân. Ướp thịt với các loại gia vị này trong khoảng 30 phút để thịt thấm đậm đà. Sau đó, đặt thịt vào tô thủy tinh có nắp đậy dành cho lò vi sóng.
Cài đặt lò vi sóng ở công suất cao và thời gian phù hợp, thường là 7-10 phút tùy thuộc vào loại và khối lượng của miếng thịt. Hãy kiểm tra thịt sau khi quá trình nấu kết thúc để đảm bảo thịt đã chín tới. Để thịt nguội trong vài phút trước khi mở nắp tô, giúp giảm nguy cơ bỏng và cũng để hương vị thịt được đậm đà hơn. Việc luộc thịt bằng lò vi sóng không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, năng lượng mà còn là phương pháp lý tưởng cho những ai thích sự nhanh chóng và tiện lợi trong việc chuẩn bị bữa ăn.
Cuối cùng, khi thịt đã chín, bạn hãy dùng dao sắc thái thịt miếng mỏng vừa ăn. Khi ăn, chấm cùng nước mắm tỏi đã chuẩn bị. Nếu bạn muốn dùng nước mắm chua ngọt, bạn có thể pha theo công thức nước mắm chua ngọt yêu thích.
Cách làm nước chấm thịt luộc chua ngọt thơm ngon đến giọt cuối cùng
+ Nguyên liệu:
- 5 muỗng cà phê nước mắm (50ml);
- 5 muỗng nước lọc;
- 2 muỗng đường;
- 2 muỗng nước cốt chanh;
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
+ Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu vào bát (trừ tỏi và ớt băm nhuyễn). Khuấy đều cho đường tan và nếm cho vừa miệng. Cuối cùng mới chỏ tỏi và ớt băm vào. Như vậy thì tỏi và ớt sẽ nổi lên, giúp bát nước chấm thêm hấp dẫn hơn.
Thịt luộc là món dễ ăn, đưa cơm
Thêm một bí quyết giúp cách làm nước chấm thịt luộc ngon hơn là thay vì băm nhỏ hay thái lát tỏi ớt, bạn có thể cho tỏi ớt vào cối và giã nhuyễn (có thể giã riêng đường trước cho mịn thì sẽ dễ tan hơn). Sau khi được giã, tỏi sẽ tiết ra hết hương vị làm bát nước chấm thơm hơn.
Đặc biệt là quá trình giã nhuyễn sẽ giúp các tinh chất trong ớt và tỏi được tiết ra nhiều hơn, hòa quyện với nước mắm, tạo nên độ đặc sánh, thơm và tròn vị hơn. Cuối cùng, bạn sẽ thu được bát nước mắm có màu sắc hấp dẫn, thơm mùi tỏi và ớt. Vị chua ngọt mặn cay đều hài hòa. Dùng nước chấm với thịt luộc hay chấm với gỏi cuốn, bánh hỏi đều ngon.
