Cách nấu canh cá ngon không tanh: Ăn như nhà hàng 5 sao

13:41, Thứ bảy 05/07/2025

( PHUNUTODAY ) - Canh cá nấu với công thức này giúp cho bạn có một món ăn thơm ngon, hấp dẫn không lo bị tanh.

Nguyên liệu nấu canh cá ngon

Cá tươi (cá chép, cá rô, cá lóc hoặc cá diêu hồng): 500g

Cà chua: 2 quả

Dứa (thơm): 1/4 quả

Hành lá, rau thì là: 50g

Gừng: 1 củ nhỏ

Hành tím: 2 củ

Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Nước: 1 lít

Cách nấu canh cá ngon
Cách nấu canh cá ngon

Cách nấu canh cá ngon không tanh

Bước 1: Sơ chế cá

Cá mua về làm sạch, bỏ mang, đánh vảy, bỏ nội tạng. Rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc chà gừng đập dập lên cá để khử mùi tanh.

Cắt cá thành từng khúc vừa ăn (khoảng 2-3cm). Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm trong 15 phút.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.

Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.

Hành lá, rau thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Nấu canh

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và gừng.

Cho cà chua vào xào sơ cho mềm, thêm dứa để tạo vị chua ngọt tự nhiên.

Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thả cá đã ướp vào.

Nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.

Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để cá chín đều và ngấm gia vị. Tránh đun quá lâu để cá không bị nát.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Khi cá chín, cho hành lá và rau thì là vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu cho thơm. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Cách nấu cnh cá ngon không tanh
Cách nấu cnh cá ngon không tanh

Mẹo để canh cá không tanh

Rửa cá với nước muối, giấm hoặc gừng để khử mùi tanh.

Dùng gừng, dứa và cà chua để át mùi tanh và tăng hương vị.

Không đậy nắp nồi khi nấu để mùi tanh bay hơi.

Chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ để đảm bảo chất lượng.

Chúc bạn có một món canh cá thơm ngon, hấp dẫn!

chia sẻ bài viết
Theo:  giaitri.thoibaovhnt.com.vn copy link
Tác giả: Nhật Ánh