Canh đậu hũ là món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng nếu biết kết hợp nguyên liệu và nêm nếm đúng cách thì nước canh sẽ ngọt thanh, đậu hũ mềm mịn, ăn rất đưa cơm. Đây cũng là món thích hợp cho những ngày nóng hoặc khi muốn đổi vị bằng một món ăn nhẹ nhàng.
Nguyên liệu món canh đậu hũ
3–4 miếng đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng
300g nấm hương tươi
2 quả cà chua
100g thịt băm
1 ít hành lá, rau mùi
1 củ hành tím
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách nấu canh đậu hũ ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ nhẹ tay rửa qua rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
Bước 2: Xào thịt và cà chua
Cho một chút dầu vào nồi, phi thơm hành tím. Cho thịt băm vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Tiếp tục cho cà chua vào xào khoảng 2–3 phút để cà chua mềm và tạo màu đẹp cho nước canh.
Bước 3: Nấu canh
Thêm khoảng 700–800ml nước vào nồi, đun sôi. Nêm một chút hạt nêm và muối cho vừa khẩu vị. Khi nước sôi, hạ lửa vừa và nấu thêm khoảng 5 phút để nước canh có vị ngọt.
Bước 4: Cho đậu hũ vào
Nhẹ nhàng thả đậu hũ vào nồi, tránh đảo mạnh khiến đậu bị nát. Nấu thêm khoảng 3–5 phút. Tiếp đó bạn cho nấm hương vào nấu. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi và một chút tiêu vào rồi tắt bếp.
Bí quyết để canh đậu hũ ngon
Để đậu hũ không bị vỡ, nên cho vào sau khi nước canh đã sôi và hạn chế khuấy. Cà chua nên xào trước để nước canh có màu đỏ đẹp và vị đậm đà hơn. Khi nêm gia vị, nên nêm vừa phải để giữ được vị ngọt thanh tự nhiên của đậu hũ và thịt.
Món canh đậu hũ nấm hương nóng hổi, nước dùng chua nhẹ, ngọt thanh, đậu hũ mềm béo kết hợp với thịt băm thơm ngon. Ăn cùng cơm trắng và một món mặn nữa là có ngay bữa cơm gia đình vừa đơn giản vừa hấp dẫn.
