Thịt nướng giòn bì là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong những bữa tiệc hay dịp tụ họp gia đình. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có lò nướng để thực hiện món này. Vậy làm thế nào để nướng thịt giòn bì mà không cần lò nướng? Đừng lo, với 4 bước cực đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể nướng thịt giòn bì ngay tại nhà, chỉ cần dùng chảo hoặc nồi chiên không dầu. Cùng khám phá nhé!
Thịt nướng giòn bì
Nguyên liệu chuẩn bị
Để thực hiện món thịt nướng giòn bì, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
500g thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò, thịt sườn tùy sở thích)
1 muỗng canh muối
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh giấm
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
1 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ heo)
Một ít lá chuối (tuỳ chọn để giúp thịt thơm hơn khi nướng)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò. Sau khi mua thịt về, bạn rửa sạch và để ráo nước. Dùng dao sắc khứa nhẹ lên bề mặt da của thịt theo chiều ngang hoặc chéo, nhưng lưu ý không khứa quá sâu để tránh làm thịt bị rách khi nướng. Các đường khứa sẽ giúp bì thịt nở ra và giòn đều khi nướng.
Sau khi khứa xong, bạn ướp thịt với một chút muối, đường, hạt tiêu và giấm. Muối và đường giúp gia vị thấm vào thịt, làm tăng hương vị cho món ăn. Giấm sẽ giúp làm mềm thịt và tạo độ giòn cho bì. Bạn có thể để thịt ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Nướng thịt bằng chảo (hoặc nồi chiên không dầu)
Nếu dùng chảo: Đun nóng chảo trên bếp và cho một ít dầu ăn hoặc mỡ heo vào. Khi dầu nóng, bạn cho miếng thịt vào, bắt đầu từ mặt bì xuống dưới. Đậy nắp lại và nướng ở lửa nhỏ để thịt không bị cháy mà chín đều. Sau khoảng 10-15 phút, bạn kiểm tra mặt bì, nếu bì đã vàng và giòn thì lật thịt sang mặt còn lại để tiếp tục nướng thêm 5-7 phút cho thịt chín đều.
Mẹo: Để giúp bì giòn hơn, bạn có thể dùng muỗng ép nhẹ lên bì thịt để tạo áp lực, giúp bì nở đều và giòn hơn.
Nếu dùng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 180°C trong 3-5 phút, sau đó đặt thịt vào giỏ nồi chiên. Nướng thịt trong khoảng 20-30 phút, nhớ lật thịt một lần giữa chừng để bì giòn đều. Nếu bạn muốn bì giòn hơn, có thể phun một ít dầu lên bề mặt thịt trong quá trình nướng.
Bước 3: Kiểm tra độ giòn của bì
Khi nướng xong, bạn kiểm tra độ giòn của bì bằng cách dùng đũa gõ nhẹ vào bì thịt. Nếu bì phát ra tiếng “rốp rốp” và có độ giòn, vậy là thịt đã nướng xong. Nếu bì chưa giòn như ý, bạn có thể nướng thêm vài phút nữa để đạt được độ giòn mong muốn.
Bước 4: Thưởng thức món thịt nướng giòn bì
Khi thịt đã chín đều và bì giòn rụm, bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay. Thịt nướng giòn bì có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống, hoặc làm món nhậu cho các buổi tiệc, đều rất tuyệt vời. Vị thịt mềm, bì giòn, cùng với gia vị đậm đà sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Một số lưu ý để thịt giòn bì
Chọn thịt có tỷ lệ mỡ vừa phải: Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò có tỷ lệ mỡ và nạc hợp lý sẽ giúp món ăn thêm mềm mại và đậm đà.Khứa bì đều: Việc khứa bì giúp thịt giòn hơn khi nướng. Bạn chỉ nên khứa nhẹ để tránh làm bì bị rách hoặc quá nát.
Điều chỉnh lửa khi nướng: Khi nướng, bạn nên điều chỉnh lửa ở mức trung bình đến nhỏ để bì không bị cháy mà thịt vẫn chín đều.
Với cách nướng thịt giòn bì không cần lò nướng cực đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn ngon miệng ngay tại nhà mà không cần phải tốn kém hay phức tạp. Chỉ cần một chút khéo léo trong cách sơ chế và nướng thịt, bạn sẽ có món thịt nướng giòn bì thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử ngay để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!
