Vì sao lá chè giúp kho cá ngon hơn?
Lá chè khô hoặc tươi có tác dụng khử mùi tanh cực kỳ hiệu quả nhờ chất tanin tự nhiên. Ngoài ra, lá chè còn giúp tăng hương vị thơm ngon và giúp màu sắc của cá kho đậm đà, bắt mắt hơn.
Cách kho cá với lá chè ngon tuyệt
Nguyên liệu:
-
1kg cá (có thể dùng cá trắm, cá lóc, cá thu, cá n n\u1b0ớng...)
-
1 nắm lá chè khô hoặc tươi
-
1 thìa muối hạt
-
1 thìa đường
-
2 thìa nước mắm
-
1 thìa hành tím băm
-
1 thìa tỏi băm
-
1 thìa hạt tiêu
-
1 thìa bốt ngọt
-
1 thìa dầu ăn
-
2 thìa nước màu dừa (hoặc đường đã thắng cánh gián)
-
1 chén nước dừa tươi (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế cá: Cá làm sạch, dùng muối hoặc rượu gạo rửa qua để khử mùi tanh.
-
Chuẩn bị lá chè: Nếu dùng lá chè tươi, rửa sạch. Nếu dùng lá chè khô, ngâm qua nước âm khoảng 10 phút rồi vớt ra.
-
Tẩm ướp: Cho cá vào âu, ướp với muối, đường, nước mắm, hành tím, tỏi băm, hạt tiêu, bốt ngọt, để 15-20 phút cho thấm.
-
Kho cá: Phi hành tỏi với dầu ăn cho thơm, sau đó xếp cá vào nồi. Cho lá chè lên trên, đổ nước mắm, nước màu dừa, và chén nước dừa tươi vào.
-
Ninh nhỏ lửa: Kho lửa nhỏ khoảng 40-60 phút đến khi nước cạn lại, cá chín mềm, nếc gia vị.
-
Hoàn thành: Gấp lá chè ra, dọn cá ra đĩa, rắc hành, ớt lên trên và thưởng thức.
Lợi ích khi dùng lá chè kho cá
-
Khử mùi tanh hiệu quả: Giúp cá thơm ngon, không còn mùi khó chịu.
-
Giúp cá mềm, không bị nát: Lá chè làm thịt cá chắc, dễ gỡ xương.
-
Lên màu đẹp: Nhờ tính chất có trong lá chè, màu sắc của cá kho sẽ đậm đà hơn.
Dùng lá chè khi kho cá không chỉ là mẹo hay, mà còn giúp món ăn thơm ngon, bổ dưỡng hơn. Hãy thử ngay và trải nghiệm kết quả tại nhà!
