Món gà rán giòn tam thơm ngon luôn được nhiều người yêu thích nhất là các bạn trẻ hoặc các em nhỏ. Để có một món gà rán thơm ngon như ngoài hàng tại nhà chị em có thể áp dụng công thức làm gà rán dưới đây nhé!
Cách tẩm ướp gà rán ngon, đậm đà từ trong ra ngoài
Nguyên liệu tẩm ướp:
- 1kg gà
- 2 thìa nước tương1 thìa muối
- 1 thìa bột hành1 thìa bột tỏi
- ½ thìa tiêu đen½ thìa ớt bột
- 1 thìa mật ong hoặc đường
- 100ml sữa tươi không đường
Cách tẩm ướp gà rán ngon
Rửa sạch gà, sau đó ngâm trong sữa tươi khoảng 30 phút. Bước này giúp thịt gà mềm và không bị khô khi chiên. Tiếp sau đó, bạn hãy để gà ráo nước rồi trộn đều với hỗn hợp gia vị gồm muối, nước tương, bột hành, bột tỏi, tiêu và ớt bột. Để gà thấm gia vị ít nhất 1 giờ, tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh để gà ngấm đều hương vị.
Cách pha bột chiên gà giòn lâu
Một yếu tố quan trọng quyết định độ giòn của món gà rán chính là bột chiên. Bạn có thể tự làm bột chiên tại nhà theo công thức đơn giản sau:
Nguyên liệu:
200g bột mì100g bột ngô (hoặc bột bắp)1 thìa bột nở (giúp bột phồng lên và giòn hơn)½ thìa muối1 thìa bột nghệ (giúp gà có màu vàng hấp dẫn)Cách làm:
Trộn đều bột mì, bột ngô, bột nở và muối vào một bát lớn.Bạn cũng có thể thêm gia vị vào bột để tăng hương vị, như bột tỏi, bột hành, hoặc tiêu để món gà thêm phần hấp dẫn.
Cách chiên gà rán giòn mà không bị khô
Nhiệt độ dầu chiên: Để gà chiên giòn mà không bị cháy, nhiệt độ dầu phải đạt khoảng 170-180 độ C. Nếu dầu quá nóng, gà sẽ cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong; nếu dầu không đủ nóng, gà sẽ không giòn được như ý.
Chiên gà theo mẻ: Không nên chiên quá nhiều gà cùng lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, dẫn đến gà bị mềm và không giòn. Hãy chiên từng mẻ nhỏ để đảm bảo gà được chiên đều và giòn rụm.Thời gian chiên: Thời gian chiên mỗi miếng gà thường từ 10-12 phút, tùy vào kích thước của miếng thịt. Bạn nên kiểm tra thường xuyên và lật đều miếng gà để chín đều.
