Tôm là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng, thơm ngon và dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
1. Tôm cong hay thẳng: Dáng tôm tiết lộ điều gì?
-
Tôm tươi sống tự nhiên thường có lưng cong nhẹ. Khi bơi, tôm uốn cong để tạo lực đẩy trong nước. Khi bị bắt và chết, cơ bắp của tôm sẽ co rút lại, khiến thân mình càng cong rõ rệt hơn.
-
Tôm thẳng đơ, tức là phần thân duỗi thẳng hoặc chỉ hơi cong nhẹ, có thể là dấu hiệu tôm không còn tươi, bị ươn, chết lâu, hoặc đã qua xử lý hóa chất nhằm giữ vẻ ngoài đẹp mắt.
2. Những dấu hiệu khác để nhận biết tôm tươi
Dáng cong chỉ là một yếu tố, để chọn được tôm ngon, bạn cần lưu ý thêm các đặc điểm sau:
- Phần đầu tôm:
-
Tôm tươi: Phần đầu gắn chặt vào thân, không rời rạc.
-
Tôm kém tươi: Đầu dễ rụng hoặc đã rụng khỏi thân, có dấu hiệu mềm nhũn.
- Phần vỏ tôm:
-
Tôm tươi: Vỏ bóng, sáng màu, không bị nhớt.
-
Tôm ươn: Vỏ xỉn màu, có nhớt hoặc mùi lạ.
- Thân tôm:
-
Tôm tươi: Thân chắc, đàn hồi tốt khi ấn nhẹ.
-
Tôm kém tươi: Thân mềm, nhũn, hoặc bị rã khi bóp nhẹ.
- Mắt tôm:
-
Tôm tươi: Mắt trong, đen bóng.
-
Tôm ươn: Mắt mờ đục, thậm chí rơi ra ngoài.
- Mùi hương:
-
Tôm tươi: Mùi tanh nhẹ tự nhiên của biển.
-
Tôm ươn: Mùi hôi thối, chua khó chịu.
3. Vì sao tôm tươi lại tốt cho sức khỏe?
Tôm tươi chứa nhiều dưỡng chất quý giá như:
-
Protein chất lượng cao, dễ hấp thu.
-
Omega-3 tốt cho tim mạch.
-
Vitamin B12, sắt, kẽm hỗ trợ máu và hệ miễn dịch.
-
Canxi, photpho giúp xương chắc khỏe.
4. Một số lưu ý thêm khi mua và bảo quản tôm
-
Ưu tiên chọn tôm còn sống: Đang bơi hoặc phản ứng linh hoạt khi chạm vào.
-
Nếu mua tôm đông lạnh: Chọn tôm còn nguyên vỏ, thịt trắng trong, không có vết thâm đen.
-
Bảo quản tôm: Nếu chưa chế biến ngay, nên cấp đông nhanh để giữ độ tươi. Khi rã đông, không nên ngâm nước lâu sẽ làm tôm mất độ ngọt.
Vậy, mua tôm thẳng hay tôm cong?
Câu trả lời: Ưu tiên chọn tôm cong tự nhiên, lưng cong vừa phải, kèm theo các dấu hiệu tươi ngon khác như vỏ sáng, đầu chắc, thân đàn hồi. Tôm thẳng đơ hoặc cong bất thường cần kiểm tra kỹ vì có thể đó là tôm đã chết lâu, kém chất lượng hoặc bị ngâm hóa chất.
Khi mua tôm, đừng chỉ nhìn dáng thẳng hay cong, mà hãy kết hợp nhiều dấu hiệu khác nhau để đảm bảo bạn chọn được những con tôm tươi ngon, giàu dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe gia đình
