Nữ giáo sư Murakami Shoko, chuyên gia dinh dưỡng của Đại học Phụ nữ Fukuoka (Nhật Bản), đã kiên trì uống nước giấm chuối suốt gần 50 năm và khẳng định đây là bí quyết giúp bà duy trì sức khỏe và làm việc dẻo dai tới tận 12 giờ đêm mà không mệt mỏi.
Giấm chuối – thức uống đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ
Ban đầu, bà Shoko chỉ làm giấm chuối cho ba người con đang theo học câu lạc bộ bơi lội. Với cường độ luyện tập cao, bà nhận thấy giấm chuối giúp con mình nhanh chóng phục hồi thể lực. Nhận thấy tác dụng tích cực, bà cũng bắt đầu uống nước giấm chuối mỗi ngày – thói quen này được duy trì cho đến nay, khi bà đã bước sang tuổi 82.
Không chỉ sử dụng giấm chuối như một loại đồ uống, bà còn tận dụng nó như gia vị trong nấu ăn hàng ngày để nâng cao giá trị dinh dưỡng bữa ăn.
Vì sao chuối và giấm lại tạo nên “cặp đôi vàng” cho sức khỏe?
Theo giáo sư Shoko, chuối rất giàu chất xơ, kali, vitamin B2, cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu. Cụ thể:
- Chất xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, làm sạch đường ruột và giúp đào thải độc tố nhanh hơn.
- Kali giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ phù nề do giữ nước.
- Vitamin B2 có khả năng chống oxy hóa, duy trì làn da khỏe mạnh và làm chậm lão hóa.
Khi kết hợp với giấm – nguồn cung cấp axit citric tự nhiên, đường từ chuối và axit từ giấm sẽ kích thích quá trình chuyển hóa, tăng sản xuất năng lượng và thúc đẩy trao đổi chất hiệu quả hơn.
4 công dụng nổi bật của giấm chuối được chuyên gia công nhận
Không chỉ riêng giáo sư Murakami Shoko, bác sĩ Eda Kaoru – chuyên gia y tế nổi tiếng tại Nhật – cũng đánh giá cao hiệu quả của giấm chuối và cho rằng đây là một trong những “bí quyết vàng” giúp kéo dài tuổi thọ. Dưới đây là những lợi ích chính đã được công nhận:
1. Thải độc, nuôi dưỡng lợi khuẩn, tăng tuổi thọ
Chuối chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột và hỗ trợ đào thải chất độc. Môi trường đường ruột khỏe mạnh là yếu tố then chốt để duy trì hệ miễn dịch và tuổi thọ cao. Giấm chuối vì thế được coi là “người bạn” của hệ tiêu hóa.
2. Ổn định tâm trạng, cải thiện giấc ngủ
Ruột được mệnh danh là “bộ não thứ hai” vì sản xuất đến 90% serotonin – chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm trạng và giấc ngủ. Chuối chứa tryptophan, nguyên liệu cần thiết để tổng hợp serotonin. Nhờ đó, uống giấm chuối giúp thư giãn tinh thần, dễ ngủ và hạn chế căng thẳng.
3. Chống lão hóa, hỗ trợ phòng ngừa Alzheimer
Giấm là thành phần chống oxy hóa mạnh, giúp loại bỏ gốc tự do gây tổn thương tế bào. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng giấm có thể kích thích vùng hải mã trong não – khu vực liên quan đến trí nhớ, từ đó hỗ trợ phòng ngừa bệnh Alzheimer và các vấn đề liên quan đến trí nhớ khi về già.
4. Điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ tăng huyết áp
Một nghiên cứu tại Nhật Bản chỉ ra rằng, sử dụng giấm trong 10 tuần giúp giảm trung bình 6,5% huyết áp tâm thu và 8% huyết áp tâm trương. Điều này chứng minh rằng việc uống giấm chuối thường xuyên có thể giúp phòng tránh tăng huyết áp và các bệnh tim mạch.
Cách làm nước giấm chuối đơn giản tại nhà
Bạn hoàn toàn có thể tự làm nước giấm chuối tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và thao tác đơn giản:
Nguyên liệu:
- 1-2 quả chuối chín vừa
- 200ml giấm táo hoặc giấm gạo lên men tự nhiên
- 2-3 muỗng mật ong nguyên chất (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Cho chuối vào hũ thuỷ tinh sạch, đổ giấm vào ngập mặt.
- Đậy kín nắp, để ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 3-5 ngày.
- Sau đó, bảo quản trong tủ lạnh, dùng dần trong 1-2 tuần.
Cách dùng:
- Pha 1-2 thìa giấm chuối với 200ml nước ấm, uống vào buổi sáng hoặc sau bữa ăn.
- Có thể dùng để trộn salad, làm nước chấm, hoặc thêm vào các món ăn hàng ngày.
Lưu ý khi sử dụng giấm chuối
- Không nên uống lúc bụng đói, đặc biệt là người bị đau dạ dày.
- Nên pha loãng giấm chuối với nước, không uống nguyên chất.
- Phụ nữ mang thai hoặc đang điều trị bệnh cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Nước giấm chuối không chỉ là một mẹo nhỏ trong chế độ ăn uống mà còn là bí quyết giúp nhiều người Nhật duy trì sức khỏe dẻo dai, sống thọ và ít bệnh tật. Hãy thử bổ sung thức uống đơn giản này vào thói quen sinh hoạt hàng ngày, bạn sẽ cảm nhận sự khác biệt chỉ sau vài tuần.
