Vì sao nên dùng lá tía tô thay cho lá lốt?
Lá lốt có hương thơm nhẹ, vị dịu, dễ ăn. Tuy nhiên, với những ai yêu thích hương vị đậm đà, thơm nồng, thì lá tía tô là một lựa chọn xuất sắc. Không chỉ có mùi thơm đặc trưng, lá tía tô khi nướng lên còn tỏa ra mùi rất quyến rũ, kích thích vị giác ngay từ lần đầu thưởng thức.
Thêm vào đó, lá tía tô có chứa tinh dầu giúp hỗ trợ tiêu hóa, giải cảm, kháng viêm. Dùng để cuốn chả không chỉ ngon miệng mà còn mang lại lợi ích sức khỏe.
Chả cuốn lá tía tô – món ngon dễ làm, đưa cơm hết nấc
Nguyên liệu:
-
300g thịt nạc vai xay (hoặc pha chút mỡ để món chả không bị khô)
-
1 bó lá tía tô tươi (chọn lá to, không sâu)
-
1 củ hành khô
-
Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn
Cách làm:
-
Sơ chế: Lá tía tô rửa sạch, để ráo. Hành khô băm nhỏ.
-
Trộn nhân: Thịt xay trộn đều với hành băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu và một chút đường. Ướp khoảng 15–20 phút cho thấm gia vị.
-
Cuốn chả: Trải lá tía tô ra mặt phẳng, cho nhân thịt vào giữa rồi cuốn chặt tay. Đặt cuốn chả phần mép lá xuống dưới để không bị bung.
-
Chiên hoặc nướng: Có thể chiên chả với ít dầu đến khi vàng đều các mặt, hoặc nướng trên bếp than/chiên không dầu để món ăn thêm hấp dẫn, thơm nức.
Hương vị khác biệt – ăn một lần là nhớ mãi
So với lá lốt, lá tía tô có hương thơm mạnh và sâu hơn, khiến món chả cuốn trở nên đậm đà và lạ miệng. Khi chiên hoặc nướng, tinh dầu trong lá tía tô thấm vào thịt, tạo ra một lớp vỏ thơm phức, hơi giòn bên ngoài, mềm mọng bên trong. Ăn cùng cơm trắng hoặc chấm nước mắm tỏi ớt, đảm bảo cả nhà phải “gắp lia lịa”.
Tía tô – lá gia vị nhưng công dụng “vượt mặt” nhiều loại rau
Không chỉ ngon, lá tía tô còn được y học cổ truyền đánh giá cao về công dụng:
-
Giải cảm, hạ sốt, hỗ trợ tiêu hóa
-
Chống viêm, sát khuẩn, làm dịu cơn ho
-
Làm đẹp da, giảm mụn khi dùng dưới dạng nước uống hoặc đắp mặt
Thay vì chỉ dùng lá lốt quen thuộc, hãy thử đổi gió với món chả cuốn lá tía tô. Không chỉ nâng tầm món ăn nhờ hương thơm quyến rũ, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cả gia đình. Thêm một lựa chọn đơn giản mà “đưa cơm” cực kỳ cho bữa ăn hằng ngày.
