Vì sao nói “mùa hè ăn gừng để dưỡng sinh”?
Mùa hè khí hậu nóng ẩm, nhiệt độ cao, nếu dương khí trong cơ thể không đủ sẽ dễ dẫn đến cảm giác sợ lạnh, mệt mỏi, buồn ngủ, sức đề kháng giảm. Theo Đông y, gừng có tính ấm, vị cay, có công dụng kiện tỳ ôn trung, phát tán phong hàn.
Mùa hè, khí nóng và ẩm dễ xâm phạm tỳ vị, ăn gừng giúp ôn trung tiêu lạnh, hỗ trợ tiêu hóa khi dùng đồ lạnh, nước đá. Ngoài ra, gừng còn có tác dụng tán hàn, trừ phong, giải độc. Với tính ấm, gừng còn có lợi cho hệ tim mạch nhờ khả năng hóa đờm trọc, thông kinh lạc, điều hòa tỳ vị, cân bằng âm dương.
Dù tốt nhưng không phải ai cũng nên ăn gừng
1. Ba nhóm người thích hợp ăn gừng mùa hè
Người có thể chất hàn lạnh: Hay lạnh tay chân, sợ gió lạnh, thích ấm – gừng giúp ôn trung, tán hàn.
Người bị tỳ vị hư hàn: Thường đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn – gừng giúp làm ấm dạ dày, giảm nôn.
Người mới bị cảm phong hàn: Dùng nước gừng nấu với đường đỏ giúp toát mồ hôi, giảm nghẹt mũi, nhức đầu.
2. Ba nhóm người nên tránh ăn gừng mùa he
Người có thể chất âm hư: Biểu hiện như nóng lòng bàn tay chân, ra mồ hôi tay, khô miệng, khô mắt, da khô, dễ cáu gắt, khó ngủ – ăn gừng càng khiến triệu chứng nặng thêm.
Người bị nội nhiệt cao: Như ho khan do nóng phổi, hôi miệng, trĩ chảy máu – gừng có thể làm bệnh nặng hơn.
Người bị cảm do nhiệt (cảm nắng, cảm phong nhiệt): Vì đây là cảm do nhiệt, ăn gừng chẳng khác gì “đổ thêm dầu vào lửa”.
Ăn gừng đúng cách – 5 nguyên tắc cần ghi nhớ
1. Có nên gọt vỏ gừng?
Vỏ gừng có vị cay, tính mát, giúp lợi tiểu tiêu phù.
Nếu bạn bị cảm phong hàn, tỳ vị hư hàn thì nên gọt vỏ để tăng tính ấm.
Nếu dùng trong nấu ăn hàng ngày hoặc cần lợi tiểu thì giữ lại vỏ.
2. Ăn gừng vào buổi sáng là tốt nhất
Gừng có tính phát tán, buổi sáng dương khí trong cơ thể tăng cao, ăn gừng sẽ hỗ trợ tốt cho khí huyết.
Buổi tối ăn gừng có thể khiến dương khí khó thu lại, gây khó ngủ, đặc biệt với người âm hư, nóng trong.
3. Không ăn gừng đã bị hỏng, mốc
Gừng bị hỏng sinh ra safrole – một chất gây ung thư mạnh, có thể làm tổn thương gan.
Đừng tin vào câu “gừng hỏng không hỏng vị”!
4. Không ăn quá nhiều gừng
Gừng tính cay, ấm – nếu ăn nhiều sẽ gây khô miệng, đau họng, nổi mụn.
Liều lượng hợp lý là khoảng 10g/ngày, tương đương 3 lát gừng mỏng.
5. Cách chế biến đúng sẽ tăng hiệu quả
Đun lâu giúp tăng tác dụng ôn bổ.
Trà gừng táo đỏ cần cho vào nước lạnh đun nhỏ lửa ít nhất 20 phút để dưỡng chất tiết ra hết.
