Hành khô, tỏi là các gia vị được dùng nhiều trong các món ăn của người Việt, thường được các bà nội trợ mua về dự trữ dùng dần. Tuy là không phải khó bảo quản nhưng nếu muốn để được lâu, mọi người nên nhớ mẹo bảo quản sau.
Mẹo bảo quản tỏi khô được lâu
+ Chọn tỏi
Để bảo quản tỏi được lâu, trước hết các bạn cần lựa chọn ra những củ tỏi rắn chắc, to, không bị sâu mọt. Kiểm tra kỹ lớp vỏ phía ngoài ở đầu mỗi củ tỏi, xem chúng có còn nguyên vẹn và có màu hơi trắng hay không. Nhánh của củ tỏi cần phải đầy đặn và không bị quá khô, cũng không được nhăn và có màu hơi trắng. Những củ tỏi có nhánh nếu màu xám hoặc màu vàng sẽ không có mùi thơm.
+ Chọn đồ đựng tỏi
Các bạn dùng những túi lưới đựng tỏi . Chúng rất tốt cho việc bảo quản, cũng như giúp giữ tỏi tươi suốt một thời gian dài. Ngoài loại túi lưới, bạn có thể sử dụng một chiếc túi giấy có màu nâu để bảo quản tỏi ở trong đó.
+ Vị trí đặt tỏi
Đặt tỏi ở những nơi khô và thoáng mát. Bạn hãy chọn một chỗ thật khô và thật thoáng ở trong bếp để bảo quản tỏi. Điều này sẽ giúp cho tỏi không bị đắng hay làm mất hương vị đặc trưng sau thời gian dài. Hơn nữa, sự lưu thông không khí cũng rất quan trọng, sẽ giúp vi khuẩn không tấn công tỏi và làm hỏng nó.
Mẹo bảo quản hành khô được lâu
+ Chọn hành khô
Nên chọn những củ hành khô chắc, mập, già vỏ và đều. Hành không được mọc mầm, khi cầm lên tay không bị ướt và không có những đốm mềm hoặc không bị hõm ở phần cuống. Hành cần phải có lớp vỏ khô và dễ bong để có thể lột bỏ dễ dàng.
+ Bảo quản hành bằng túi lưới, túi giấy hoặc bằng rổ
Phải đảm bảo được độ thông hơi để giữ cho hành luôn được thông thoáng, khô ráo. Không dùng túi nhựa hay hộp kín để bảo quản hành vì chúng sẽ ngăn chặn sự lưu thông không khí, khiến cho hành nhanh bị thối, mốc.
Đặt rổ hoặc túi đựng hành ở những nơi khô mát và thoáng khí trong phòng bếp. Tuyệt đối, bạn không nên để hành ở những nơi có nhiệt độ quá thấp (ở dưới 10 độ) hoặc ở nhiệt độ quá cao. Chú ý, cần phải kiểm tra túi hành thường xuyên và bỏ đi những củ có dấu hiệu bị thối, mềm hoặc bị thay đổi màu sắc để tránh hiện tượng nấm mốc lây sang những củ khác trong túi
Hành không phải là một loại thực phẩm khó bảo quản. Đối với những củ hành còn nguyên vẹn, bạn không cần giữ lạnh hoặc để đông mà chỉ cần để chúng ở nơi khô mát và thoáng khí trong phòng bếp là được.
Tuy nhiên, khi đã lột vỏ hoặc đã được thái nhỏ, hành tốt nhất nên được giữ lạnh để tươi lâu hơn. Nếu như chỉ cần dùng một phần nhỏ lượng hành đã lột vỏ hoặc đã thái để nấu,bạn có thể giữ lại phần hành thừa còn lại bằng cách bọc chúng với màng thực phẩm hoặc dùng túi nhựa có khóa kéo trước khi đem vào tủ lạnh. Với cách này, bạn hoàn toàn có thể giữ được độ tươi cho hành trong vòng từ 2 cho đến 3 ngày.
