Chuẩn bị các nguyên liệu:
- 600gr sườn, rửa sạch chặt miếng vừa ăn
- 3 thìa tương cà chua
- 1 củ hành khô, 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1,5 thìa bột năng hoặc bột mì
- 1 thìa nhỏ giấm
- 2 thìa đường
- 1 chút muối, tiêu, bột nêm
- 1 nhánh hành lá, rửa sạch thái nhỏ.
Hướng dẫn các bước thực hiện món sườn xào chua ngọt:
Bước 1: Sơ chế sườn:
+ Sườn bạn rửa sạch sườn rồi cho vào nồi.
+ Sau đó bạn đổ nước xâm xấp mặt sườn, cho thêm rượu gạo, gừng, hành, đại hồi và ớt đem đun sôi, sau đó mở vung và đun thêm 5 phút.
+ Tiếp đến, bạn vớt sườn ra để ráo nước, nước dùng có thể giữ lại để nấu súp cũng rất ngon.
Bước 2: Chế biến:
+ Cho dầu đậu phộng và đường vào chảo đun lửa vừa, khuấy liên tục để làm tan đường.
+ Khi đường đã tan hết và chuyển sang màu vàng nhạt, đổ sườn vào đảo đều để mỗi miếng sườn đều được bọc trong nước đường.
+ Khi sườn chuyển sang màu nâu sáng thì tắt bếp.
+ Gạt sườn qua một bên rồi nghiêng chảo để múc bớt dầu thừa ra ngoài, chỉ để lại khoảng 1 thìa dầu.
Bước 3: Làm nước sườn
+ Để làm nước sốt, bạn hòa dấm và nước tương vào một bát riêng.
+ Sau đó bạn bật bếp lửa vừa, đổ hỗn hợp giấm và nước tương vào chảo sườn rồi đảo đều, tới khi nước sốt đã keo lại và bám đều quanh miếng sườn thì bỏ sườn ra đĩa.
+ Cuối cùng bạn thái một ít hành lá lên trên để trang trí. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn nhé! Chúc các bạn thành công!
