Khi đi chợ, nhiều người thường phân vân tôm xanh hay tôm trắng ngon và tốt hơn. Thực tế, màu sắc của tôm không quyết định hoàn toàn chất lượng. Quan trọng nhất vẫn là tôm còn tươi, khỏe, thịt săn chắc và được bảo quản đúng cách.
Tôm xanh hay tôm trắng tốt hơn?
Tôm xanh thường có vỏ màu xanh xám hoặc xanh trong, thịt khá chắc, vị đậm đà, thích hợp để hấp, luộc, nướng hoặc rang.
Tôm trắng thường có vỏ sáng, hơi trong, thịt mềm và vị ngọt nhẹ. Loại này cũng rất phù hợp để hấp, luộc, nấu canh hoặc chế biến các món xào.
Vì vậy, không thể nói tôm xanh tốt hơn tôm trắng hay ngược lại. Nếu cùng độ tươi và chất lượng, cả hai đều có giá trị dinh dưỡng tốt. Khi mua, hãy ưu tiên độ tươi thay vì chỉ nhìn màu vỏ.
5 mẹo chọn tôm tươi ngon
Nhìn phần đầu tôm: Tôm tươi thường có đầu gắn chắc với thân, không bị lỏng lẻo hay rời ra. Phần đầu không có dấu hiệu chuyển màu bất thường.
Kiểm tra thân tôm: Tôm tươi có thân săn chắc, hơi cong tự nhiên, vỏ còn trong và có độ bóng. Quan sát chân và đuôiChân tôm tươi thường còn nguyên, không bị đen hoặc rụng nhiều. Đuôi xếp gọn, không có dấu hiệu nhớt hay biến màu.
Ngửi mùi: Tôm tươi có mùi đặc trưng nhẹ của hải sản. Nếu tôm có mùi khai, chua, hôi hoặc mùi bất thường, nên tránh mua.
Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thân tôm. Tôm tươi thường có độ đàn hồi, thịt săn chắc và nhanh trở lại hình dạng ban đầu. Tôm đã để lâu thường mềm, nhũn và dễ bị nhớt.
Đừng chỉ chọn tôm thật bóng đẹp
Một số người có thói quen thấy tôm vỏ quá bóng, thân căng bất thường thì nghĩ là tôm rất tươi. Tuy nhiên, ngoại hình không phải tiêu chí duy nhất. Hãy kết hợp quan sát màu sắc, độ săn chắc, phần đầu, chân, đuôi và mùi của tôm.
