Dưới đây là những cách đơn giản mà bạn có thể áp dụng:
 |
| Tuyệt chiêu chọn và khử mùi hôi nội tạng gia súc. |
Dạ dày lợn
Với món dạ dày lợn, bạn thường mất nhiều thời gian để sơ chế, nhưng đôi khi vẫn có mùi. Cách vẫn thường làm là chà với bột mì và muối thì bớt tanh nhưng không làm sạch nhớt. Cách khác là khi mua về lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó làm nóng chảo nhôm, cho vào đảo nhanh tay cho săn, lấy ra cạo sạch nhớt.
Phổi
Khi rửa phổi, cho ống phổi vào vòi nước rồi xả nước sạch rửa sạch các chất bẩn đến khi lá phổi hiện màu trắng sẽ không còn mùi khó chịu nữa.
Lưỡi
Rửa lưỡi, bạn hãy lấy nước sôi dội qua hoặc cho vào nồi nước sôi nhúng một cái, cạo sạch lớp trắng trên lưỡi rồi rửa sạch là được.
Tim lợn
Với tim lợn cho quả tim vào chậu nước lã, dung tay bóp liên tục cho các chất bẩn trong quả tim ra hết là được.
Lòng
Rửa lòng già lợn, cho lên chảo đảo khô dể mùi hôi bám trên thành long bay hết cho đến khi không còn mùi nữa, sau đó rửa lại bằng nước lã là được.
Rửa gan và tim lợn
Lấy bột mì xoa bóp một lúc, sau đó rửa lại bằng nước sạch là được.
Cách chọn nội tạng lợn
Dạ dày
Dạ dày tươi có màu trắng hoặc vàng nhạt, có độ dày màu sáng, có tính đàn hồi, chất dịch nhiều, trong lòng dạ dày không có phần cứng hoặc hạt cứng.
Gan
Gan lợn phải có màu nâu hoặc màu tím, tay chạm vào có tính đàn hồi, có cảm giác chắc tay và không có mùi lạ.
Tim
Tim lợn tươi khi sờ vào phải có tính đàn hồi. Ấn tay vào quả tim sẽ có một chất dịch huyết hồng tươi chảy ra, không có dịch nhầy và không có mùi lạ.
Lòng
Lòng lợn tươi có màu hồng nhạt, bên ngoài có một màng mỏng, sáng bóng, có độ chắc, có tính đàn hồi, không biến sắc và không có mùi lạ.
3 mẹo cực đơn giản khử hết mùi ngay sau nấu ăn trong nhà bếp Bạn có thể thái nhỏ hành tây và cho vào một bát nước rồi đặt chúng ở những vị trí trong nhà nơi có mùi khó chịu. |
