Ở Việt Nam, mít là loại trái cây mùa hè quen thuộc, được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị ngọt thơm đặc trưng. Thế nhưng, sau khi thưởng thức phần múi vàng óng, đa số đều bỏ đi phần hạt cứng bên trong mà không hề tiếc nuối. Ít ai biết rằng, những hạt mít từng được sử dụng như “cứu tinh” trong những mùa giáp hạt lại chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá, hiện đang được nhiều quốc gia trên thế giới săn đón.
Nếu tại Việt Nam hạt mít thường bị xem nhẹ, thì ở nước ngoài – đặc biệt là tại Nhật Bản – chúng lại được nâng tầm thành thực phẩm cao cấp. Hạt mít được sơ chế, đóng gói cẩn thận và bày bán trong các siêu thị với mức giá hơn 200.000 đồng/kg, ngang ngửa một cân thịt bò trong nước. Chính bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, loại hạt tưởng chừng bỏ đi này đã được người Nhật hết sức trân trọng.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng y học của hạt mít
Ít ai ngờ rằng, loại hạt thường bị bỏ đi sau khi ăn mít lại chứa nhiều dưỡng chất quý giá, thậm chí được bán với giá cao tại Nhật Bản.
Các nghiên cứu hiện đại cho thấy hạt mít giàu thiamin và riboflavin, hai dưỡng chất quan trọng giúp duy trì sức khỏe cho mắt, da và tóc. Không chỉ vậy, chúng còn chứa lượng khoáng chất đáng kể như kẽm, sắt, canxi, đồng, kali và magiê, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa. Sau khi ăn hạt mít, việc “xì hơi” nhiều hơn thực chất là dấu hiệu cho thấy hệ tiêu hóa đang hoạt động trơn tru nhờ nguồn chất xơ dồi dào.
Đặc biệt, nhiều nghiên cứu bước đầu ghi nhận hạt mít có thể mang đặc tính chống ung thư nhờ các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa. Một thí nghiệm ống nghiệm thậm chí chỉ ra rằng chiết xuất hạt mít giúp giảm tới 61% sự hình thành tế bào ung thư trong mạch máu.
Dưới góc nhìn y học cổ truyền, lương y Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết: “Hạt mít có vị bùi, ngon; tác dụng vào 2 kinh tỳ và vị, thường được dùng để bổ trung ích khí, mạnh sức, nhẹ mình, hạ khí, thông trung tiện.” Ngoài ra, hạt mít còn có tác dụng giải độc đại tràng, phòng ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa.
Không chỉ Việt Nam, y học cổ truyền Trung Hoa từ xa xưa cũng đã sử dụng hạt mít như một phương thuốc giúp cải thiện sức khỏe tình dục và hỗ trợ các bệnh đường tiêu hóa, thậm chí còn được ghi chép về công dụng tăng cường khả năng sinh sản.
Một số lợi ích nổi bật từ hạt mít:
Ngăn ngừa thiếu máu: Hàm lượng sắt trong hạt mít giúp bổ sung huyết cầu tố, giảm nguy cơ thiếu máu và tăng cường năng lượng.
Tăng cường miễn dịch, chống ung thư: Giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, hạt mít giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và hỗ trợ tế bào máu trắng hoạt động hiệu quả.
Xây dựng cơ bắp săn chắc: Với nguồn protein thực vật dồi dào, ít cholesterol, hạt mít là lựa chọn lý tưởng để tăng cơ, giữ dáng.
Hỗ trợ giảm cân: Hạt mít chứa nhiều chất xơ nhưng ít calorie, giúp tạo cảm giác no lâu, phù hợp cho chế độ ăn kiêng.
Lưu ý khi sử dụng hạt mít
Mặc dù giàu dinh dưỡng, hạt mít tuyệt đối không nên ăn sống. Trong hạt chưa chín có chứa tanin và chất ức chế trypsin, những thành phần này có thể gây khó tiêu và làm giảm khả năng hấp thụ dưỡng chất. Để an toàn và tận dụng tối đa lợi ích, hạt mít nên được luộc, hấp, rang hoặc nướng chín trước khi dùng.
