Mướp được biết đến là một loại quả không chỉ thơm ngon mà còn rất quen thuộc với người Việt. Ngoài việc là một món ăn được yêu thích, mướp còn được coi là một loại thuốc trong dân gian với nhiều công dụng chữa bệnh. Dựa trên quan điểm của Đông y, mướp mang lại hương vị ngọt nhẹ và tính mát, không chứa độc tố. Quả mướp đem lại nhiều lợi ích như thanh lọc nhiệt trong cơ thể, cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ giải độc, giảm viêm, làm mềm da, và kích thích sự lưu thông của kinh lạc. Nó cũng được sử dụng để điều trị các triệu chứng như mẩn ngứa, eczema, mụn nhọt, và các vấn đề liên quan đến đường hô hấp và tiết niệu do ảnh hưởng của độ ẩm và nhiệt.
Trong khi đó, theo những nghiên cứu của Y học hiện đại, mướp được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, do đó nó mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe.
Kiểm soát đường huyết hiệu quả
Mướp chứa mangan, một khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể tăng cường khả năng sản xuất insulin, qua đó giúp phòng ngừa và quản lý lượng đường trong máu một cách hiệu quả. Thêm vào đó, lượng chất xơ dồi dào trong mướp có lợi cho việc tăng cường độ nhạy của insulin, hỗ trợ điều trị cho những người bị bệnh tiểu đường. Người mắc bệnh tiểu đường được khuyến nghị nên thường xuyên bổ sung mướp vào chế độ ăn của mình để giữ bệnh tình ổn định.
Mặc dù có vị ngọt, mướp lại có chỉ số đường huyết thấp, điều này giải đáp thắc mắc cho những ai không chắc chắn rằng người bị tiểu đường có thể ăn mướp hay không. Với hàm lượng đường thấp và chất xơ cao, mướp không chỉ giúp kiểm soát cảm giác đói và ngăn ngừa táo bón mà còn làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu, do đó là lựa chọn thực phẩm an toàn cho người tiểu đường. Họ có thể dễ dàng tích hợp mướp vào thực đơn hàng ngày của mình thông qua nhiều phương pháp nấu nướng khác nhau.
Mặc dù có vị ngọt, mướp lại có chỉ số đường huyết thấp
Ngăn ngừa thiếu máu
Vitamin B6 đóng một vai trò không thể thiếu trong quá trình sản xuất huyết sắc tố, thành phần quan trọng cần thiết cho việc vận chuyển oxy tới các tế bào cũng như quản lý lượng sắt trong cơ thể. Khi cơ thể không có đủ huyết sắc tố, tình trạng thiếu máu có thể xảy ra, dẫn đến các biểu hiện như cảm giác đau nhức, mệt mỏi và sự thống khổ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc đảm bảo mức độ Vitamin B6 cần thiết, có thể qua việc tiêu thụ các thực phẩm chứa vitamin này như mướp, có khả năng giảm bớt các triệu chứng của thiếu máu và giúp phòng tránh tình trạng này.
Tốt cho tim mạch
Mướp được biết đến với lượng chất xơ cao, một yếu tố mà Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khẳng định là có ích trong việc làm giảm cholesterol, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch.
Thêm vào đó, sự hiện diện của vitamin B5 trong mướp cũng đóng góp vào việc hạ thấp cholesterol LDL (còn gọi là cholesterol xấu) và triglyceride, giảm thiểu những rủi ro liên quan đến bệnh tim mạch.
Mướp được biết đến với lượng chất xơ cao
Ngăn ngừa đau cơ
Kali là khoáng chất thiết yếu giúp duy trì sự cân bằng của chất lỏng trong cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong việc giảm căng thẳng cơ bắp. Mức độ kali không đủ có thể gây ra các triệu chứng như chuột rút, co cứng và đau nhức cơ bắp. Kali cũng hỗ trợ quá trình phân giải protein và carbohydrate, hai nguồn năng lượng cần thiết mà cơ bắp sử dụng để phục hồi và hoạt động.
Với khoảng 453 mg kali có trong mỗi 100g mướp, việc thêm mướp vào chế độ ăn hàng ngày là một cách tốt để cung cấp lượng kali cần thiết cho cơ thể, giúp ngăn ngừa đau nhức cơ bắp.
Xoá mờ nếp nhăn
Vitamin C được biết đến với khả năng hỗ trợ sức khỏe làn da, khi được tiêu thụ trong lượng phù hợp. Nó không chỉ giúp giảm thiểu tình trạng da khô và nếp nhăn mà còn hỗ trợ ngăn chặn quá trình lão hóa da sớm.
Hàm lượng vitamin C có trong mướp cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp protein, cần thiết cho việc xây dựng và duy trì cơ, da, mạch máu và dây chằng, đồng thời cũng thúc đẩy quá trình lành vết thương nhanh chóng.
Hàm lượng vitamin C có trong mướp cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp protein
Ngăn ngừa các bệnh về mắt
Mướp là nguồn cung cấp vitamin A, C và E phong phú, các vitamin này đều có ích cho sức khỏe thị giác, bao gồm cả việc phòng ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng.
Các nghiên cứu từ Viện Mắt Quốc gia đã chỉ ra rằng việc bổ sung các loại vitamin như C và A, cùng với các khoáng chất như đồng và kẽm, có thể giảm đến 25% nguy cơ mắc phải thoái hóa điểm vàng qua một quãng thời gian 6 năm. Các nghiên cứu cũng nhấn mạnh hiệu quả của vitamin A dưới dạng thuốc nhỏ mắt đối với điều trị hội chứng khô mắt. Do đó, việc tích hợp các loại thực phẩm giàu vitamin A như mướp vào chế độ ăn uống có thể góp phần làm giảm rủi ro mắc các vấn đề về mắt.
Các thực phẩm không nên kết hợp với mướp
Cá chạch
Mướp chứa lượng vitamin B1 dồi dào, trong khi đó cá chạch lại chứa enzyme có khả năng phá hủy vitamin B1. Nếu ăn cùng nhau, enzyme trong cá chạch có thể làm giảm lượng vitamin B1 trong mướp, làm suy giảm giá trị dinh dưỡng của chúng đối với cơ thể.
Rau chân vịt
Rau chân vịt cùng với mướp đều có tính chất mát và chứa nhiều chất xơ. Nếu tiêu thụ cả hai cùng một lúc có thể kích thích nhu động ruột quá mức và dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như đau bụng hay tiêu chảy.
Thêm vào đó, rau chân vịt có hàm lượng axit oxalic, trong khi mướp lại giàu canxi. Sự kết hợp của chúng có thể dẫn đến sự hình thành canxi oxalat, một hợp chất khiến cho việc hấp thụ canxi trở nên khó khăn hơn.
Củ cải trắng
Củ cải trắng cùng với mướp, khi ăn chung, cả hai thực phẩm này đều có tính lạnh có thể gây ra cảm giác lạnh trong bụng và đau bụng do tính hàn của chúng.
