Loại rau đó chính là chùm ngây. Cây chùm ngây được mệnh danh là loại siêu thực phẩm vì hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, giàu canxi và vitamin C.
Thông tin trên báo Vietnamnet đưa tin rau chùm ngây có hàm lượng canxi cao hơn sữa cao tới gấp 4 lần, lượng vitamin C thì hơn 7 lần trong quả cam. Cụ thể trong 100g lá chùm ngây tươi chứa các dinh dưỡng như:
- Vitamin C: Gấp 7 lần cam
- Canxi: Gấp 4 lần sữa
- Vitamin A: Gấp 4 lần cà rốt
- Sắt: Gấp 3 lần cải bó xôi
- Protein: Gấp 2 lần sữa chua
- Ngoài ra, rau chùm ngây còn chứa tới 18 loại axit amin và 46 chất chống oxy hóa, rất cần thiết cho cơ thể.
Công dụng bất ngờ của rau chùm ngây
1. Tăng cường sức khỏe tim mạch và phòng ngừa ung thư
Rau chùm ngây chứa nhiều flavonoid, saponin, beta-sitosterol được xem là có tác dụng giúp ngăn chặn tác động của các gốc tự do nên giảm sự tổn thương tế bào, giúp bảo vệ cơ thể, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, bệnh gan.
2. Hỗ trợ điều trị cho người nhiễm HIV
Rau chùm ngây được xem như “thuốc bổ tự nhiên” cho người dương tính HIV bởi vì chúng giàu protein, vitamin và khoáng chất. Thường xuyên bổ sung rau chùm ngây vào chế độ ăn có thể giúp người bệnh nâng cao miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.
3. Cực kỳ tốt cho trẻ nhỏ và phụ nữ cho con bú
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã công nhận lá rau chùm ngây là giải pháp dinh dưỡng hiệu quả dành cho:
- Trẻ em suy dinh dưỡng, đang trong giai đoạn cai sữa
- Phụ nữ mang thai và cho con bú
Đó là vì rau chùm ngây cung cấp hàm lượng protein thực vật cao và tốt sức khỏe, lại giàu canxi và sắt tự nhiên cần thiết cho phụ nữ cho con bú và trẻ em.
4. Kháng khuẩn, chống viêm hiệu quả
Chiết xuất từ rau chùm ngây có hoạt tính mạnh chống lại nấm Candida albicans và vi khuẩn Gram dương, Gram âm. Nhờ đó, dùng rau chùm ngây có thể giúp hỗ trợ phòng ngừa nhiễm khuẩn và nấm da rất tốt.
5. Cải thiện tiêu hóa, trị táo bón
Lá chùm ngây là loại rau rất giàu chất xơ, giúp làm mềm phân, kích thích nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ điều trị kiết lỵ và táo bón. Ngoài ra, hợp chất moringinin trong cây còn giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Lưu ý khi sử dụng chùm ngây
Rau chùm ngây là rau lành tính nhưng vẫn nên chú ý trong một số trường hợp:
Người đang dùng thuốc điều trị suy tuyến giáp, đái tháo đường, cao huyết áp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng chùm ngây.
Không nên dùng quá liều, đặc biệt là dạng chiết xuất hoặc tinh dầu đậm đặc.
Rau chùm ngây nên ưu tiên ăn vào bữa sáng, trưa, không ăn nhiều vào bữa tối để tránh nguy cơ gây khó ngủ.
Phụ nữ trong thai kỳ không nên ăn nhiều rau chùm ngây vì chúng có thành phần có thể gây kích thích co bóp tử cung nên có thể tăng nguy cơ sảy thai, đẻ non khi ăn quá nhiều.
Rau chùm ngây có thể dùng tươi làm thực phẩm như các loại rau thông thường hoặc phơi khô làm trà, nghiền bột mịn để uống.
