Luộc tôm là món đơn giản và dễ làm, nhưng để tôm lên màu đỏ au và thịt chắc ngọt, bạn cần biết cách chuẩn bị đúng.
Đầu tiên, chọn nguyên liệu tươi ngon là bước quan trọng. Khi mua tôm, hãy chú ý đến lớp vỏ: tôm biển tươi thường có vỏ màu xanh trắng, còn tôm đực thường hơi vàng nhạt. Vỏ tôm phải sáng, trong, phần đầu và chân bám chặt vào thân.
Sơ chế tôm trước khi luộc
Nếu mua tôm đông lạnh, hãy chọn những con có dáng cong vì đó thường là tôm còn sống trước khi cấp đông. Tôm đã mất độ tươi sẽ có dáng thẳng do thân duỗi ra khi không còn sức lực.
Để luộc tôm lên màu đỏ au, thịt chắc và không bị tanh, bạn có thể thêm một vài nguyên liệu vào nồi nước luộc. Dưới đây là mẹo đơn giản và hiệu quả giúp tôm luộc đạt hương vị thơm ngon nhất:
Bạn nên luộc tôm với lá dứa để tôm săn chắc và ngọt thịt.
Luộc tôm với lá dứa để tôm đỏ au, chắc thịt và thơm ngon
Nguyên liệu:
10 con tôm tươi (tôm sú hoặc tôm biển)2-3 lá dứa tươi
Một chút muối
Nước
Hướng dẫn:
Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm dưới nước lạnh. Nếu không dùng phần đầu, bạn có thể loại bỏ đầu tôm.
Chuẩn bị lá dứa: Rửa sạch lá dứa, sau đó cắt thành các đoạn ngắn.
Luộc tôm:
Đổ nước vào nồi, lượng nước vừa đủ để ngập tôm.
Thả lá dứa vào nồi nước.
Lá dứa không chỉ giúp tôm lên màu đỏ au mà còn khử mùi tanh, tạo thêm hương thơm nhẹ nhàng cho nước luộc.
Đun nước đến khi sôi rồi cho tôm vào.
Luộc tôm ở lửa vừa đến khi tôm chuyển màu đỏ au và chín đều, thường từ 3-5 phút, tùy vào kích thước của tôm.
Tôm luộc lá dứa sẽ có màu đỏ đẹp mắt, thịt chắc và thơm ngon hơn.
Cách làm tôm luộc lá dứa đỏ au, ngon mắt
Chuẩn bị tôm:
Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, có thể dùng bàn chải để làm sạch vỏ. Nếu muốn, bạn có thể cắt bỏ râu và chân để tôm trông gọn gàng hơn.
Để tôm có màu đỏ đẹp, bạn có thể thêm một chút đường vào nước luộc.
Chuẩn bị lá dứa:
Rửa sạch lá dứa, sau đó buộc thành bó nhỏ hoặc cắt khúc khoảng 10-15 cm.
Nấu nước luộc:
Đun sôi 1-2 lít nước trong nồi lớn.
Thêm 1-2 muỗng canh muối và lá dứa vào nước sôi. Nước muối giúp tôm ngọt và đậm đà hơn.
Luộc tôm:
Khi nước sôi, cho tôm vào nồi và luộc trong 3-5 phút tùy vào kích thước của tôm. Tôm chín khi chuyển sang màu đỏ au và thịt chắc lại. Tránh luộc quá lâu để tôm không bị dai.
Hoàn thành:
Khi tôm chín, vớt ra ngay và cho vào bát nước lạnh để ngừng quá trình nấu, giúp tôm giòn và giữ màu đẹp. Để ráo nước, bày tôm ra đĩa, trang trí thêm với lá dứa hoặc rau sống.
Mẹo:
Để tôm có màu đỏ đẹp, bạn có thể thêm một chút đường vào nước luộc. Dùng chanh hoặc muối tiêu để chấm tôm, tăng thêm hương vị.Chúc bạn có món tôm luộc thơm ngon và đẹp mắt!
