Giữa tháng 8 này, mỳ Quảng trở thành tâm điểm của nhiều hoạt động quảng bá văn hóa và du lịch. Món ăn miền Trung này đang được tôn vinh trong chương trình nghệ thuật The Heritage Show ở Hội An và Ngày hội Tôn vinh Mỳ Quảng - Tinh hoa Ẩm thực Xứ Quảng 2026 tại Đà Nẵng.
Mỳ Quảng "diễn" trên sân khấu The Heritage Show
Tại Hội An, The Heritage Show đã chọn mỳ Quảng làm nguồn cảm hứng chính để dàn dựng một tiết mục kết hợp âm nhạc, ánh sáng, vũ đạo và tương tác trực tiếp với khán giả. Hình ảnh gánh mỳ, phiên chợ xưa cùng nhịp sống bình dị của người xứ Quảng được tái hiện sống động ngay trên sân khấu.
Điều thú vị là toàn bộ quy trình chế biến, từ tráng bánh, thái sợi cho đến việc bày trí tô mỳ, đều được diễn viên trình diễn trực tiếp trên sân khấu. Khán giả không chỉ ngồi xem mà còn được nghệ nhân hướng dẫn để tự tay trải nghiệm một số công đoạn làm mỳ, sau đó thưởng thức thành quả ngay giữa không gian biểu diễn.
Thông qua các nguyên liệu quen thuộc như gạo, tôm, thịt, rau sống, bánh tráng nướng, chương trình đã kể lại câu chuyện về con người và văn hóa miền Trung. Sự kết hợp giữa chất liệu truyền thống và công nghệ sân khấu hiện đại đã tạo nên trải nghiệm đa giác quan, giúp món mỳ Quảng trở thành cầu nối quảng bá bản sắc Hội An đến gần hơn với du khách.
Diễn viên trực tiếp tráng bánh, cắt sợi mỳ Quảng ngay trên sân khấu The Heritage Show.
Ngày hội tôn vinh mỳ Quảng tại Đà Nẵng
Bên cạnh sân khấu nghệ thuật ở Hội An, Đà Nẵng cũng đang chuẩn bị tổ chức "Ngày hội Tôn vinh Mỳ Quảng - Tinh hoa Ẩm thực Xứ Quảng năm 2026". Sự kiện sẽ diễn ra trong hai ngày 14 và 15/8 tại Đình Nại Nam (khu vực Cung Thể thao Tiên Sơn, phường Hòa Cường, thành phố Đà Nẵng).
Theo ông Lý Đình Quân, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực thành phố Đà Nẵng kiêm Trưởng Ban tổ chức, sự kiện này do Hiệp hội phối hợp với UBND phường Hòa Cường cùng nhiều đơn vị đồng thực hiện. Ông Quân nhấn mạnh Mỳ Quảng là kết tinh của lịch sử, văn hóa và đời sống cư dân miền Trung.
Chính sự phong phú trong nguyên liệu, cách chế biến và hương vị đã giúp món ăn miền Trung này trở thành 1 trong những món ăn tiêu biểu của ẩm thực Việt Nam. Qua đó, món ăn góp phần định vị thương hiệu du lịch Đà Nẵng trên bản đồ ẩm thực trong nước lẫn quốc tế.
Trước ngày khai mạc (chiều 11/8), Ban tổ chức sẽ tổ chức hội thảo với chủ đề “Mỳ Quảng - Tinh hoa Ẩm thực Xứ Quảng trong phát triển du lịch và kinh tế địa phương”. Hội thảo quy tụ các nhà quản lý, chuyên gia văn hóa, đầu bếp, doanh nghiệp kinh doanh mỳ Quảng để cùng trao đổi giải pháp bảo tồn, phát huy và nâng tầm giá trị của món ăn này.
Nhiều hoạt động đặc sắc xoay quanh mỳ Quảng
Ngày hội sẽ diễn ra nhiều hoạt động như lễ khai mạc, chương trình tôn vinh các thương hiệu mỳ Quảng đặc sắc Đà Nẵng năm 2026 và không gian trải nghiệm, thưởng thức những thương hiệu mỳ Quảng tiêu biểu. Sự kiện cũng bố trí khu trưng bày sản phẩm OCOP, đặc sản và các nguyên liệu đặc trưng của xứ Quảng.
Một trong những điểm nhấn của ngày hội là hoạt động quảng diễn chế biến mỳ Quảng do các nghệ nhân và đầu bếp thực hiện, mang đến cho khách tham quan cơ hội quan sát trực tiếp quy trình chế biến. Ban tổ chức còn giới thiệu triển lãm tranh ảnh "Mỳ Quảng xưa và nay", tái hiện không gian ký ức ẩm thực độc đáo qua từng giai đoạn.
Nghệ nhân trình diễn kỹ thuật chế biến mỳ Quảng truyền thống trước sự quan sát của du khách.
Hướng tới một biểu tượng ẩm thực bền vững
Cũng trong dịp này, chương trình "Tôn vinh Thương hiệu Mỳ Quảng Đặc sắc Đà Nẵng 2026" được phát động. Các quán mỳ Quảng, nhà hàng, khách sạn, nghệ nhân và thương hiệu truyền thống hoặc sáng tạo đều được khuyến khích đăng ký tham gia để gia tăng độ uy tín.
Thông qua chương trình, Ban tổ chức mong muốn ghi nhận những đơn vị có nhiều đóng góp trong việc gìn giữ và phát huy tinh hoa ẩm thực địa phương. Đồng thời, chương trình cũng hướng đến xây dựng mỳ Quảng thành biểu tượng ẩm thực của Đà Nẵng và miền Trung, góp phần quảng bá bản sắc địa phương cũng như nâng tầm giá trị của món ăn Việt.
