Người mắc bệnh thận
Đối với người bị bệnh thận, khoai lang không hẳn là không tốt. Loại thực phẩm này giàu vitamin C và beta-carotene, vốn có tác dụng chống chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ tế bảo thận khỏi tổn thương.
Ngoài ra, khoai lang chứa nhiều chất xơ, tốt cho tiêu hóa, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, giúp giảm viêm, có lợi cho người bệnh thận, nhất là người bị bệnh thận kèm theo tiểu đường.
Tuy nhiên, khoai lang chứa nhiều kali. Khi chức năng thận suy giảm, thận sẽ không thể lọc được hết lượng kali dư thừa. Khi đó, người bệnh có thể gặp tình trạng dư thừa kali trong cơ thể. Lượng kali vượt ngưỡng cho phép, nó sẽ gây ra tình trạng rối loạn nhịp tim, yếu tim.
Người có vấn đề về tiêu hóa
Khoai lang chứa nhiều chất xơ và carbohydrate phức tạp. Khi tiêu hóa, các chất này sẽ lên men ở ruột và tạo ra khí. Đối với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, người mắc hội chứng ruột kích thích, đang bị viêm loét dạ dày, việc ăn khoai lang có thể dẫn tới đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi, gây khó chịu, làm tăng áp lực lên dạ dày.
Ngoài ra, người bị bệnh dạ dày nếu ăn khoai lang lúc đói có thể khiến dạ dày tiết nhiều axit hơn. Khi niêm mạc dạ dày đã bị tổn thương, lượng axit tăng cao sẽ gây ra nóng rát, ợ chua, đau bụng, khiến vết loét càng trở nên nghiệm trọng hơn.
Người bị tiểu đường
Khoai lang có trở thành một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho người bị tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh cần phải theo dõi đường huyết, ăn khoai lang với lượng vừa phải.
Khoai lang có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn khoai tây nhưng vẫn là thực phẩm có nhiều carbohydrate. Người bị bệnh tiểu đường cần kiểm soát lượng carbohydrate tiêu thụ hằng ngày để duy trì lượng đường trong máu ở mức ổn định. Ăn quá nhiều khoai lang sẽ làm đường huyết tăng cao.
Nên kết hợp khoai lang với các thực phẩm giàu protein, chất béo, các loại rau quả tươi sẽ tạo ra bữa ăn cân bằng, có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa, chậm quá trình hấp thụ đường, giúp lượng đường trong máu không bị tăng vọt sau khi ăn.
Khi ăn khoai lang, bạn nên chọn loại khoai cho phù hợp. Khoai lang mật có thịt dẻo, vị ngọt đậm đà nhưng lại chứa đường huyết cao. Khoai lang tím chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất trong số các loại khoai lang. Khoai lang trắng có vị ngọt nhẹ, ít ngọt hơn khoai lang tím và khoai lang mật. Khoai lang vàng ngọt hơn khoai lang trắng một chút.
Một ngày chỉ nên ăn khoảng 200-300 gram khoai lang, một tuần ăn 2-3 lần. Ưu tiên ăn khoai lang hấp hoặc luộc; hạn chế ăn khoai lang chiên rán hoặc thêm đường.
