Trao đổi chất không “tụt dốc” ngay lập tức
Quan niệm nhịn ăn sáng sẽ làm chậm trao đổi chất, từ đó dễ tăng cân, chỉ đúng một phần. Theo các chuyên gia, tốc độ trao đổi chất chủ yếu do di truyền, lượng cơ bắp và tuổi tác quyết định. Việc bỏ bữa một vài lần không tác động lớn, nhưng nếu thành thói quen, cơ thể sẽ mất cơ, nhịp sinh học bị xáo trộn, dẫn tới giảm khả năng đốt năng lượng.
Càng nhịn càng dễ ăn nhiều hơn
Không ăn sáng khiến đến trưa cơ thể đói cồn cào, dễ mất kiểm soát, ưu tiên thực phẩm giàu đường, dầu mỡ như bánh ngọt, gà rán, dẫn tới dư thừa calo. Ngoài ra, việc để cơ thể quá đói còn gây dao động đường huyết, lặp lại nhiều lần sẽ rối loạn chuyển hóa và tích mỡ.
Hormone cũng bị “lệch nhịp”
Bỏ bữa sáng lâu dài khiến hormone ghrelin (kích thích cảm giác đói) tăng, trong khi leptin (báo hiệu no) giảm. Bên cạnh đó, sự mất cân bằng insulin và glucagon cũng khiến cơ thể dễ tích trữ chất béo hơn.
Bữa sáng khoa học giúp kiểm soát cân nặng
Các chuyên gia khuyến cáo nên ăn sáng trong vòng 1–2 giờ sau khi thức dậy. Bữa ăn cần đủ carbohydrate, protein và chất xơ như bánh mì nguyên cám kèm trứng, sữa hoặc yến mạch với hạt và trái cây. Protein giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tiêu hao năng lượng nhiều hơn.
Tóm lại, không ăn sáng không khiến bạn béo ngay lập tức, nhưng nếu kéo dài, sẽ tác động tiêu cực tới trao đổi chất, hormone và thói quen ăn uống, từ đó làm tăng nguy cơ tăng cân. Vì vậy, đừng bỏ qua bữa sáng nếu muốn duy trì vóc dáng và sức khỏe.
