Những thực phẩm này bao gồm những loại thịt gia cầm (thịt gà), trứng, thịt đỏ, thịt lợn, sữa tươi chưa qua tiệt trùng, những động vật có vỏ như tôm…. Ngoài ra những thực phẩm đông lạnh hay pate có trong siêu thị cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm. Phần lớn các thực phẩm này chứa Listeria - một loại vi khuẩn có hại cho phụ nữ mang thai, trẻ em và những người có hệ miễn dịch kém.
Trái cây chưa được rửa sạch trước khi ăn
Trái cây tươi và rau quả là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, vi khuẩn và thuốc trừ sâu có trong trái cây và rau quả chính là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm. Vì thế cần chế biến và rửa sạch rau quả trước khi ăn để đảm bảo sức khỏe an toàn, tránh được nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
 |
| Cần chế biến và rửa sạch hoa quả trước khi ăn để đảm bảo sức khỏe an toàn, tránh được nguy cơ ngộ độc thực phẩm. |
Thịt gia cầm
Thịt gà là một trong những loại thịt gia cầm có thể gây ngộ độc thực phẩm. Thịt gà chưa được nấu chín hay thịt gà không được rửa sạch trước khi nấu là nguyên nhân gây nhiễm những vi khuẩn như campylobacter - vi khuẩn gây tiêu chảy.
 |
| Thịt gà là một trong những loại thịt gia cầm có thể gây ngộ độc thực phẩm. |
Trứng
Trứng hoặc các thực phẩm chứa trứng sống có nguy cơ mắc ngộ độc thực phẩm salmonella. Để ngăn ngừa tình trạng ngộ độc xảy ra bạn nên nấu chím trứng trước khi ăn. Trứng sống có chứa vi khuẩn salmonella dễ dàng lây lan nhiều nơi. Bạn cũng nên rửa sạch tay sau khi tiếp xúc với trứng.
Thịt lợn
Thịt lợn cũng là một trong những thủ phạm gây ngộ độc thực phẩm. Nếu thịt lợn mà chưa được nấu chín rất có thể dẫn đến một loại bệnh gọi là bệnh giun xoắn do một loại ký sinh trùng có trong thịt lợn gây ra. Loại ký sinh trùng này lây nhiễm qua đường tiêu hóa và gây ra những triệu chứng ngộ độc thực phẩm khác nhau.
 |
| Thịt lợn cũng là một trong những thủ phạm gây ngộ độc thực phẩm. |
Sữa tươi chưa tiệt trùng
Sữa tươi là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời cho cả người lớn và trẻ em, tuy nhiên sữa tươi chưa qua tiệt trùng lại tiềm ẩn nhiều nguy hại cho sức khỏe của chúng ta. Khi sữa tươi chưa qua tiệt trùng sẽ bị nhiễm campylobacter - một loại vi khuẩn gây tiêu chảy, nhiễm khuẩn huyết.
Khoai tây nảy mầm
Khoai tây là một loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột và chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, thời gian bảo quản quá lâu sẽ khiến cho khoai tây nảy mầm. Chất solanine trong mầm khoai tây rất đắng và độc.
 |
| Hãy loại bỏ những củ khoai đã mọc mầm. |
Nó đã từng được sử dụng để gây hôn mê và chữa chứng bệnh động kinh. Vì vậy, hãy loại bỏ những củ khoai đã mọc mầm, đó không phải là hoang phí mà là bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình bạn.
Giá đỗ không có rễ
Trong quá trình sản xuất giá đỗ, một số cá nhân đã ứng dụng tác dụng của thuốc diệt cỏ để phát triển mầm đậu khiến các loại giá đỗ đó to, đầy và không có rễ. Thuốc trừ cỏ chứa chất gây ung thư, gây tai biến mà trong giá đỗ không rễ lại hấp thu chất độc hại này. Khi đưa vào cơ thể chúng gây ra những tác động nghiêm trọng. Mặc dù trông rất ngon, nhưng chúng ta không nên sử dụng loại giá đỗ không rễ này.
Dưa cà muối chưa kỹ
Dưa cà muối là món ăn truyền thống lâu đời của người Việt Nam. Nếu biết cách sử dụng món ăn này đúng lúc, đúng thời điểm, nó sẽ có lợi cho sức khỏe con người và ngược lại. Theo các chuyên gia dinh dưỡng; dưa, cà muối có tác dụng kích thích tiêu hoá và bổ sung các vi sinh vật có lợi cho hệ thống tiêu hoá của con người như lactobacilli, acidophilus và plantarum.
 |
| Nhưng bên cạnh những lợi ích tiêu hóa dưa cà muối có thể gây hại cho cơ thể. |
Nhưng bên cạnh những lợi ích tiêu hóa dưa cà muối có thể gây hại cho cơ thể. Theo kết quả nghiên cứu, trong rau nguyên liệu, hàm lượng nitrit rất nhỏ, nhưng khi rau được muối chua thì hàm lượng nitrit sẽ tăng cao trong một vài ngày đầu do vi sinh vật chuyển hoá nitrat trong rau thành nitrit.
Khi đưa sản phẩm dưa, cà muối vào cơ thể, axít trong dạ dầy sẽ tạo điều kiện cho nitrit tác động với các amin từ các thực phẩm khác như cá, thịt…để tạo thành hợp chất Nitrosamine. Hợp chất này có khả năng gây ung thư trên động vật thí nghiệm.
Chè bị mốc
Chè là thức uống thiên nhiên vô cùng quý giá cho sức khỏe con người. Nhưng khi sử dụng, nếu phát hiện chè bị mốc tức là nó đã nhiễm penicillin và aspergillus. Nếu uống trà bị mốc, ở mức độ nhẹ sẽ cảm thấy chóng mặt, tiêu chảy.
Dấu hiệu không ngờ cảnh báo cơ thể bạn đang nhiễm độc tố |
