Vắt cốt chanh vào nấu cơm
Khi nấu cơm, bạn hãy cho một chút nước cốt chanh vào nấu cùng. Nước cốt chanh giúp cho những hạt cơm bông xốp hơn và trắng hơn. Hơn nữa nước cốt chanh giúp bảo quản cơm tự nhiên chống thiu cơm tốt hơn. Trong trường hợp bạn mua phải loại gạo cũ, gạo bị cứng thì cho nước cốt chanh vào nấu sẽ giúp cho cơm ngon hơn. Tuy nhiên lưu ý chỉ vắt nước cốt, tránh để vỏ và hạt chanh rơi vào vì ở nhiệt cao dễ gây vị đắng. Thông thường bạn chỉ cần cho một thìa nhỏ cho một bát gạo, tránh cho nhiều.
Cho chanh vào nấu cơm giúp cơm trắng và chống thiu tốt hơn
Cho chanh vào kho cá, cá mục xương nhanh hơn và thơm hơn
Khi cho vào kho cá thì bạn vắt nước cốt và cho luôn cả vỏ chanh vào, loại bỏ hạt để khi ăn khỏi bị đắng. Cắt chanh cho vào kho cá là bí kíp của nhiều người, đặc biệt ở làng nghề kho cá gia truyền thường dùng chanh. Chanh có tính axit giúp kho cá nhanh mục xương và thịt cá lại rắn chắn không bị mềm nhão. Hơn nữa vỏ chanh thì có tinh dầu thơm khi cho vào kho giúp khử tanh. Cho cả vỏ chanh vào kho cá không sợ bị đắng vì vị tanh của cá đã trung hòa lại. Chanh khử tanh cho cá, cá chống đắng cho chanh. Sự kết hợp này tạo cho món kho cá ngon, mục xương, thịt cá thơm và rắn chắc.
Cho chanh vào kho cá giúp cá mục xương nhanh hơn
Vắt chanh vào chảo dầu chiên
Khi chiên thức ăn, như chiên rán thịt, cá thì người ta thường sợ thực phẩm lâu giòn hoặc giòn được thì bên trong lại bị khô mất ngọt, mất ngon. Vắt chanh vào chảo dầu chiên là một mẹo hay giúp cho món ăn nhanh giòn lại không bị khô, giữ độ giòn lâu.
Đặc biệt khi vắt chanh vào rán các đồ ăn có tinh bột như rán bánh rán, rán nem... thì nước chanh giúp cho lớp vỏ bên ngoài nhanh giòn và giữ độ giòn lâu hơn. Vắt chanh vào cũng giúp cho tránh văng dầu khi chiên rán.
Cho chanh vào chảo dầu chiên giúp chiên giòn hơn
Cho chanh vào ngâm thức ăn
Khi thái rau củ quả sợ bị thâm như chuối xanh, hoa chuối, chẻ rau muống... thì bạn hãy cho nước chanh vào tô pha thêm nước sạch rồi thả thực phẩm vào. Nước chanh giúp giữ màu sáng hấp dẫn cho thực phẩm.
Cho nước chanh đá xử lý món lòng luộc, thịt luộc
Khi luộc lòng,dạ dày luộc, luộc thịt, luộc chân gà... muốn thành phẩm có màu trắng không thâm xỉn, không bị tanh thì hãy chuẩn bị tô nước đá có chanh. Luộc xong thì vớt ngay cho vào tô nước chanh, vừa giúp sốc nhiệt vừa giúp giữ màu trắng đẹp cho thực phẩm. Cách làm này giúp cho món ăn ngon hơn, thơm hơn hấp dẫn hơn mà nhiều người chưa biết.
