Giá trị dinh dưỡng của ớt chuông theo từng màu sắc
Ớt chuông xanh: tốt cho tiêu hóa Ớt xanh chứa nhiều chất xơ nhất trong các loại ớt chuông, hỗ trợ hoạt động đường ruột và cải thiện tiêu hóa. Loại ớt này cũng giàu diệp lục, ít calo, rất thích hợp cho các món xào nhẹ hoặc salad thanh mát.
Ớt chuông đỏ: “nữ hoàng” vitamin và chống oxy hóa Ớt đỏ giàu vitamin A, beta-carotene và vitamin C – những dưỡng chất giúp tăng cường thị lực, làm đẹp da và nâng cao sức đề kháng. Bổ sung ớt đỏ đều đặn sẽ giúp làn da sáng khỏe, mịn màng và giảm nếp nhăn.
Ớt chuông vàng: chăm sóc làn da và thúc đẩy trao đổi chất Ớt vàng giàu flavonoid, giúp bảo vệ tế bào, thúc đẩy chuyển hóa và làm chậm quá trình lão hóa. Vị ngọt nhẹ, giòn thơm, ớt vàng có thể ăn sống, chấm cùng sữa chua hoặc chế biến thành các món ăn nhẹ lành mạnh.
Ớt chuông cam: bổ sung năng lượng Ớt cam ngọt dịu, chứa nhiều vitamin C nhất trong “gia đình” ớt chuông. Ăn sống hoặc trộn salad đều giúp cơ thể tràn đầy năng lượng, tươi mới cả ngày.
Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định, ớt chuông là loại rau củ ít calo, ít tinh bột, chỉ số đường huyết thấp và giàu chất chống oxy hóa. Màu càng đậm, lượng chất chống oxy hóa càng cao, vì vậy việc ăn “đủ màu cầu vồng” sẽ giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng toàn diện hơn.
Ớt chuông có thể ăn sống hoặc nấu chín. Ăn sống giữ trọn vitamin, còn khi nấu chín, ớt giải phóng thêm lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh. Tuy nhiên, những người dị ứng với họ cà hoặc mắc bệnh viêm khớp nên hạn chế ăn nhiều, vì ớt chuông chứa một lượng nhỏ alkaloid có thể ảnh hưởng đến khớp.
Lời khuyên: Đừng chỉ chọn một màu ớt chuông. Kết hợp xanh, đỏ, vàng, cam trong bữa ăn vừa đẹp mắt, vừa tốt cho sức khỏe.
Chọn quả căng mọng, thịt chắc Khi mua ớt chuông, nên ưu tiên những quả có vỏ bóng, căng mọng, không nhăn nheo và phần thịt quả hơi cứng. Những quả này thường tươi, chất lượng tốt và hương vị thơm ngon hơn.
Tránh quả có vết rỗ hoặc hư hỏng Không nên chọn ớt chuông có lỗ, vết loét hoặc dấu hiệu hư hại do nước trên vỏ. Những quả này dễ bị thối bên trong, khó bảo quản lâu và hương vị cũng giảm.
Cuống còn nguyên, không bị thâm hay oxy hóa Một cách nhận biết ớt chuông tươi là quan sát phần cuống. Hãy chọn những quả cuống còn nguyên vẹn, không thâm đen hay bị oxy hóa. Đây là dấu hiệu quả ớt vừa hái, tươi ngon.
