Cá trích – thực phẩm “vàng” giàu dinh dưỡng và phổ biến tại Việt Nam
Khi nhắc đến các loại cá biển vừa bổ dưỡng, giá phải chăng lại dễ tìm, cá trích luôn đứng đầu danh sách. Loài cá này rất quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt ở các vùng biển miền Trung và Nam Bộ.
Không chỉ là món ăn phổ biến, cá trích còn được đánh giá cao trên thế giới. Ở nhiều quốc gia phát triển, loại cá này được coi là thực phẩm giàu dưỡng chất, tốt cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch. Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cá trích thuộc nhóm hải sản tốt nhất, được khuyên dùng ít nhất 2 lần mỗi tuần để duy trì sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.
Nguồn dinh dưỡng phong phú từ cá trích Việt Nam
Cá trích thuộc họ Clupeidae, sinh sống chủ yếu ở các vùng biển Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Tại Việt Nam, cá trích xuất hiện từ Bắc vào Nam, tập trung nhiều ở Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nghệ An, Quảng Ngãi, Phú Quốc, Bình Thuận, Vũng Tàu và Kiên Giang.
Ở Phú Quốc, cá trích không chỉ là sản phẩm đánh bắt chủ lực mà còn là nguyên liệu chính tạo nên đặc sản gỏi cá trích nổi tiếng. Ngư dân thường đánh bắt cá bằng lưới vây, lưới rê hoặc lưới kéo, chủ yếu vào mùa cao điểm từ tháng 3 đến tháng 7. Sau khi khai thác, cá trích được bảo quản bằng nước đá, sấy khô, đóng hộp, hun khói hoặc ướp muối để phục vụ tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.
Công dụng tuyệt vời của cá trích đối với sức khỏe
1. Hỗ trợ tim mạch Cá trích chứa hàm lượng cao Omega-3, đặc biệt là DHA và EPA, giúp giảm cholesterol xấu, chống viêm, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Nghiên cứu trên American Journal of Clinical Nutrition cho thấy việc ăn cá trích thường xuyên giúp giảm triglyceride trong máu, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu năm 2018 trên Journal of the American Heart Association cũng chỉ ra rằng tiêu thụ cá trích ít nhất 2 lần/tuần có thể giảm nguy cơ đột quỵ tới 16%.
2. Tăng cường sức khỏe não bộ DHA trong cá trích giúp cải thiện trí nhớ, duy trì sự tập trung và giảm nguy cơ mắc Alzheimer, Parkinson. Theo Neurology, người tiêu thụ thực phẩm giàu DHA thường xuyên có khả năng nhận thức và tư duy nhạy bén hơn, đồng thời DHA còn bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tổn thương, duy trì sức khỏe não bộ lâu dài.
3. Hỗ trợ xương khớp chắc khỏe Cá trích là nguồn cung cấp vitamin D dồi dào, giúp hấp thụ canxi hiệu quả, duy trì mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism chỉ ra rằng thiếu vitamin D làm tăng nguy cơ gãy xương và suy giảm sức khỏe xương khớp. Ngoài ra, cá trích còn giàu phốt pho và selen, hỗ trợ tái tạo mô xương và bảo vệ khớp.
4. Tăng cường hệ miễn dịch Omega-3 trong cá trích không chỉ tốt cho tim mạch mà còn giúp kháng viêm, giảm đau nhức khớp và cải thiện các triệu chứng viêm nhiễm mãn tính. Selen trong cá trích giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, theo nghiên cứu từ European Journal of Nutrition.
5. Nguồn protein chất lượng cao Cá trích cung cấp protein đầy đủ các axit amin thiết yếu, hỗ trợ phát triển cơ bắp, cải thiện sức khỏe da và tóc. Đặc biệt, protein từ cá trích dễ hấp thu hơn protein từ thịt đỏ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Lời khuyên khi ăn cá trích
-
Nên ăn cá trích 2–3 lần/tuần để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe.
-
Chọn cá tươi hoặc cá đông lạnh đạt tiêu chuẩn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
-
Nếu ăn sống, hãy chọn nguồn uy tín để tránh nguy cơ ký sinh trùng.
-
Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người có hệ miễn dịch yếu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
