Canxi là khoáng chất thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và duy trì hệ xương, răng chắc khỏe, đồng thời tham gia vào quá trình đông máu, dẫn truyền thần kinh và co cơ.
Tép đồng - nguồn bổ sung canxi tự nhiên vượt trội
Theo nghiên cứu, 100g tép đồng chứa khoảng 900–1200mg canxi, đặc biệt phần lớn canxi tập trung ở vỏ. So với sữa bò, chứa khoảng 125mg canxi/100ml, thì lượng canxi trong tép vượt trội nếu ăn cả vỏ.
Hơn nữa, canxi từ động vật nhỏ nguyên con như tép thường ở dạng canxi photphat và canxi cacbonat - những dạng dễ hấp thu hơn so với nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Các món ăn từ tép dồng dễ chế biến
Bổ sung canxi bằng con tép không chỉ mang lại hiệu quả mà còn rất phù hợp với thói quen ẩm thực của người Việt.
Món tép rang, tép kho khế hay tép nấu canh rau... đều là những cách chế biến giữ lại trọn vẹn vỏ tép - nơi chứa lượng lớn canxi.
Một điểm cộng khác là con tép còn giàu đạm, kẽm, hỗ trợ phát triển chiều cao, tăng miễn dịch và phòng chống loãng xương ở người già.
Tuy nhiên, để hấp thu tối đa lượng canxi từ tép, cần lưu ý ăn kèm thực phẩm giàu vitamin D như trứng, cá hồi hoặc tắm nắng thường xuyên để thúc đẩy quá trình chuyển hóa.
Người có tiền sử bệnh gút hoặc bệnh thận nên sử dụng tép với liều lượng hợp lý vì hàm lượng purin trong tép cũng khá cao.
Tép là nguồn canxi dồi dào, phù hợp với nhiều đối tượng, từ trẻ nhỏ đang phát triển đến người lớn tuổi có nguy cơ thiếu canxi.
Việc tận dụng nguồn thực phẩm này không chỉ giúp bổ sung canxi hiệu quả mà còn góp phần xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, tiết kiệm.
