Trứng luộc lại chứa những yếu tố hỗ trợ hấp thụ canxi rất hiệu quả
Một quả trứng luộc khoảng 50g chứa khoảng 25-30mg canxi, tập trung chủ yếu ở lòng đỏ. Tuy không cao so với nhu cầu canxi hằng ngày là 1.000mg đối với người trưởng thành theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, nhưng trứng luộc lại chứa những yếu tố hỗ trợ hấp thụ canxi rất hiệu quả, đặc biệt là vitamin D.
Lòng đỏ trứng luộc giúp tăng khả năng hấp thụ canxi tại ruột non. Theo nghiên cứu, vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa và đưa canxi vào xương, từ đó tăng mật độ xương và phòng chống loãng xương.
Vì vậy, ăn trứng luộc, đặc biệt là cả lòng đỏ, sẽ hỗ trợ hấp thụ tốt hơn lượng canxi từ các thực phẩm khác trong bữa ăn như rau xanh, sữa hoặc cá nhỏ ăn nguyên xương.
Trứng luộc có hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn
Trứng luộc giữ được hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn so với trứng rán hoặc chiên do không sử dụng dầu mỡ ở nhiệt độ cao, tránh làm mất vitamin và khoáng chất. Khi ăn trứng luộc kèm với thực phẩm giàu canxi như rau cải bó xôi, sữa chua hoặc đậu phụ, hiệu quả bổ sung canxi sẽ tăng lên đáng kể. Việc bổ sung vitamin D từ trứng giúp tăng hấp thu canxi từ thức ăn đến 65%.
Để đạt hiệu quả tối ưu, nên ăn từ 3-5 quả trứng luộc mỗi tuần, kết hợp với chế độ ăn giàu canxi và vận động hợp lý. Tuy nhiên, người có bệnh lý tim mạch nên lưu ý về lượng cholesterol trong lòng đỏ.
Trứng luộc không phải là nguồn canxi dồi dào nhưng là “trợ thủ” quan trọng giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả nhờ vitamin D tự nhiên, an toàn và dễ kết hợp trong khẩu phần ăn hằng ngày.
