Cách chọn đậu phụ ngon
Để có món đậu phụ nogn bạn hãy chọn lựa những miếng đậu càng mềm càng tốt. Đậu như vậy không chứa tạp chất khi ăn béo ngậy thơm ngon hấp dẫn rất nhiều. Bên cạnh đó, khi mua đậu phụ bạn đừng chọn những loại đậu phụ màu quá trắng bởi như vậy nó thường có chất tẩy ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn. Bởi màu đậu ngon là màu của đỗ tương.
Ngâm đậu phụ vào nước muối trước khi rán
Nếu như bạn muốn có một món đậu phụ thơm ngon giòn tan. Thì bạn lấy nước nóng đổ vào 1 cái tô rồi cho 1 muỗng cà phê muối vào và khuấy đều để cho lượng muối tan hết. Tiếp theo, cho đậu phụ đã cắt vào ngâm khoảng 30 phút. Đây là cách giúp đậu giòn bên ngoài, mềm bên trong.
Cách rán đậu ăn nhớ mãi
Đồng thời, khi ngâm đậu trong nước muối sẽ hút bớt độ ẩm ra ngoài bề mặt đậu, vị mặn của nước muối sẽ giúp thành phẩm sau khi chiên xong có màu vàng sắc nét hơn. Bên cạnh đó, nước ấm sẽ giữ cho đậu không mềm nhũn và duy trì độ ẩm bên trong.
Cho một ít muối vào chảo chiên khi đang nóng
Một trong những cách rán đậu ngon là hãy chiên đậu phụ không bị dính chảo hoặc hạn chế dầu bắn ra ngoài, bạn có thể cho thêm một ít muối ăn vào chảo dầu đang làm nóng. Tiếp sau đó, dùng đũa khuấy đều cho đến khi muốn tan hết.
Tiếp theo đó, bạn hãy lần lượt cho đậu phụ đã ráo vào chiên. Khi chiên, bạn nên để lửa nhỏ để miếng đậu phụ trong mềm, ngoài giòn tan. Lưu ý là dầu chiên phải nóng già và chiên ngập dầu để miếng đậu chín vàng, thơm ngon.
Cách rán đậu giòn tan
Cho đậu hũ lăn với bột chiên giòn
Một cách khác nữa là bạn có thể lăn các khối đậu phụ qua bột chiên giòn trước khi cho vào chảo. Lớp bột bên ngoài sẽ giúp đậu không bị dính chảo, dễ chiên hơn và cho ra thành phẩm giòn thơm, hấp dẫn. Đồng thời, việc bạn cho đậu phụ vào chiên giòn thì món ăn sẽ càng trở nên thơm ngon, ăn một lần nhớ mãi.
Rán 1 quả trứng chín trước khi rán đậu
Để đậu phụ không bị dính chảo khi chiên, bạn có thể cho một quả trứng gà vào rán chín trước khi chiên đậu. Tiếp theo, bạn lần lượt cho các khối đậu phụ vào chiên với lửa nhỏ cho đến hết.
