Thịt lợn là món ăn khá phổ biến trên mân cơm gia đình người Việt Nam. Món thịt lợn dễ ăn giàu dinh dưỡng lại có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như thịt luộc, thịt nướng, thịt xay, thịt quay, thịt kho tàu, thịt rang cháy cạnh, thịt rim mắm.... mỗi một món ăn đều có những hương vị thơm ngon khác nhau. Trong bối cảnh giá thịt lợn đang leo thang như hiện nay, chị em đi chợ phải tính toán làm sao để lựa chọn được những miếng thịt thơm ngon với mức giá hợp lý nhất. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Cách Chọn Thịt Lợn Ngon, Giá Hợp Lý Giữa Thời Điểm Giá Tăng Cao:
Chọn thời điểm mua thông minh
- Sáng sớm (5h–7h): Khi bạn đi chợ vào thời điểm sáng sớm lúc này thịt mới mổ, tươi ngon nhất, nhiều lựa chọn.
- Cuối buổi chiều (sau 16h): Giá thường rẻ hơn do tiểu thương giảm giá bán hết hàng mua thời điểm này thường giá sẽ rẻ hơn rất nhiều. Tuy nhiên, thông thường khi mua thịt lợn thời điểm này sẽ không thể con nhiều miếng thịt tươi ngon ưng ý nữa.
Cách lựa chon thịt tươi ngon theo từng phần
Thịt nạc vai: Ai cũng biến là phần thịt nạc vai nằm ở vùng vai của con heo, thịt nạc vai có tỷ lệ nạc, mỡ cân bằng vừa phải. Đây là phần thịt thường được sử dụng trong nhiều món ăn gia đình như thịt kho tàu, thịt kho tiêu, thịt xào, thịt luộc. Thịt nạc vai sau khi nấu chín có hương vị đậm đà và mềm, không bị khô nên được rất nhiều người ưa thích.
Thịt ba chỉ: Loại thịt này thường được nhiều người yêu thíc, bởi vì đây là phần thịt heo vừa mềm vừa ngon, luôn được người Việt lựa chọn nhiều nhất. Ba chỉ là phần thịt nằm ở phần bụng của con heo, có tỷ lệ nạc mỡ xen kẽ khá đều. Thịt ba chỉ mềm, không dai, béo mà không quá ngán, là nguyên liệu chủ yếu để chế biến các món như thịt kho tàu, thịt quay, thịt luộc, thịt rang, thịt nướng. Nhờ vào lượng mỡ xen kẽ, thịt ba chỉ khi nấu chín không bị khô, giữ được độ ngon và mềm mại.
Má đào heo: Trên con lợn thì đây chính là phần thịt quý hiếm này chỉ chiếm một phần nhỏ trên cơ thể con heo, ước tính khoảng 200gr. Đồng thời, theo các chuyên gia dih dưỡng thì dâyd được coi là một trong những phần thịt ngon nhất của con heo khi chế biến thịt mềm ăn không bị khô dai.
Thịt thăn heo: Phần thăn của con heo nằm ở phần trước và dọc cột sống của heo, có thịt mềm và ít mỡ. Phần này thường được coi là phần thịt ngon và lành mạnh nhất trên con lợn với vị ngọt tự nhiên và độ béo vừa phải.
Cách nhận biết thịt lợn tươi ngon
Nhìn vào màu sắc: Khi chọn thịt lợn bạn nên chọn những loại thịt tươi có màu, thường thị thịt lợn sẽ có màu hồng tự nhiên, không quá đỏ hay tái xám.
- Dùng tay kiểm tra độ đàn hồi: Khi đi mua thịt các chị em nội trợ thường dùng ngón tay ấn nhẹ, thịt tươi sẽ thấy thịt dẻo, không để lại vết lõm. Như vậy, đây là món thịt tươi ngon
Kiểm tra mùi: Khi mua thịt bạn nên ngửi qua mùi của thịt nếu thịt không có mùi hôi, mùi lạ (thuốc kháng sinh, chất bảo quản thì đó là thịt ngon không bệnh nên lựa chọn
Kiểm tra lớp mỡ: Khi mua thịt bạn hãy kiểm tra lớp mỡ dày, trắng sáng (mỡ lợn bệnh thường vàng, nhão).
Khi mua thịt nên tránh thịt có:
- Vết bầm tím, chảy nước.
- Hạt li ti trên bề mặt (dấu hiệu nhiễm ký sinh trùng).
Cách mua thịt tiết Kiệm trong thời bão giá
- Mua theo phần: Chị em khi đi chợ mua thịt nên lựa chọn miếng nguyên (cả nạc lẫn mỡ) về tự lọc rẻ hơn mua sẵn làm như vậy giá cả sẽ được tính mềm hơn không quá đắt. Từng phần thịt chị em có thể chế biến vào những mục đích khác nhau.
- Mua lượng lớn: Nếu gia đình bạn đông thành viên từ 3-4 thành viên và trên mâm cơm thường xuyên có thịt lợn thì bạn nên mua cả kg và chia thành từng phần nhỏ theo mỗi bữa ăn để trong ngăn đá. Như vậy sẽ rẻ hơn rất nhiều
Kết luận: Mặc dù giá thịt lợn tăng, bạn vẫn có thể mua được thịt ngon, giá hợp lý nếu chị em nội trợ biết cách chọn lọc, tận dụng thời điểm và bảo quản đúng cách.
